Homemade Bhunja: घर पर दादी के हाथों से बने भूंजा का स्वाद कुछ खास ही होता है, जिसे बाजार के भूंजा से तुलना नहीं की जा सकती. लेकिन अगर वही स्वाद किसी चौक-चौराहे पर मिल जाए तो? जाहिर है, आप भी उसे खाना पसंद करेंगे. अगर आप भी गरमा-गरम, घर जैसा भूंजा खाना चाहते हैं, तो यह जानकारी आपके लिए उपयोगी हो सकती है. हम बात कर रहे हैं मोहिउद्दीननगर प्रखंड के मुदुदाबाद चौक की, जहां दुकानदार पूरन साह रोजाना अपने ठेले पर स्वादिष्ट भूंजा बनाकर सैकड़ों लोगों को खिलाते हैं. उनका भूंजा इतना लाजवाब होता है कि रोजाना 250-300 लोग यहां भूंजा खाने आते हैं. यह कोई हाई-फाई दुकान नहीं है, बल्कि एक साधारण ठेला है, लेकिन स्वाद ऐसा कि एक बार खा लेंगे तो दोबारा जरूर आएंगे. जब आप इस रास्ते से गुजरेंगे, तो खुद को रोक नहीं पाएंगे.

क्या खास है इस भूंजा में?
पूरन साह के अनुसार, इसमें मक्का चिप्स, बादाम, चना, चावल, चूड़ा, गेहूं और पंपलेस जैसे कुल 7 आइटम शामिल होते हैं. इन सभी को गर्म नमक में भूना जाता है, जिससे एक खास खुशबू और स्वाद आता है. इसके बाद इसमें लहसुन, प्याज, चाट मसाला और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं, जो इसके स्वाद को और बढ़ा देते हैं. खास चटनी—भूंजा के साथ परोसी जाने वाली चटनी को मिर्च, लहसुन और बादाम को मिलाकर तैयार किया जाता है, जो स्वाद में चार चांद लगा देती है. कीमत: ₹20 प्रति 100 ग्राम. थोड़ा महंगा जरूर है, लेकिन स्वाद के मामले में कोई समझौता नहीं. अगर आप भी इस ज़ायके का मज़ा लेना चाहते हैं, तो मोहिउद्दीननगर प्रखंड के मुदुदाबाद चौक जरूर पहुंचें. यह दुकान हमेशा नहीं खुलती, बल्कि शाम 3:00 बजे के बाद आप इसे खोज सकते हैं, जब दुकानदार ठेला पर दुकान सजाते मिलेंगे. स्वाद का बादशाह है ये भूंजा.