गौहर/दिल्ली: ऑमलेट एक बहुत ही लजीज डिश है, जो किसी भी समय आसानी से खाई जा सकती है. हालांकि यह सुबह के नाश्ते में विशेष रूप से लोकप्रिय है. इसे बनाने के लिए दुनियाभर में विभिन्न रेसिपीज का प्रयोग किया जाता है. फिलहाल दिल्ली के चावड़ी बाजार में ‘सिकंदर ऑमलेट’ की दुकान पर क्रैक-जैक ऑमलेट का आनंद लेने के लिए लोगों की भीड़ देखी जा रही है.
सिकंदर आमलेट की दुकान पिछले 65 साल से चल रही है. इस दुकान के मालिक काले भाई ने बताया कि उनकी दुकान पर क्रैक-जैक ऑमलेट के अलावा अफीम हांडी ऑमलेट, पंजाबी सैंडविच ऑमलेट , पिज्जा ऑमलेट और दौलत की चाट वाला ऑमलेट भी काफी पॉपुलर है. इन ऑमलेट्स को चखने के लिए आसपास के राज्यों के लोग भी आते है. साथ ही बताया कि क्रैक-जैक ऑमलेट का रेट 120 रुपये है. जबकि बाकी ऑमलेट्स की कीमत 60 से लेकर 350 रुपये तक है.
क्रैक-जैक ऑमलेट की रेसिपी
काले भाई के मुताबिक, क्रैक-जैक ऑमलेट को बनाने के लिए पहले एक कड़ाही में बटर गरम किया जाता है. फिर अंडों को तोड़कर उसके साथ कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, धनिया, नमक और कुछ सीक्रेट मसाले डाले जाते हैं. अंडों को कुछ देर धीमी आंच पर सेका जाता है. उस पर चटनी और चीज़ भी डाली जाती है. फिर अंडे के ऊपर क्रैक-जैक बिस्किट को अच्छे से लगाया जाता है और उसे अच्छे से सेका भी जाता है. फिर इसे कड़ाही से निकाल कर प्लेट में रखा जाता है, जहां इस पर फिर दोबारा कुछ क्रैक-जैक बिस्किट लगाए जाते हैं. सजावट के लिए इसे कुछ हिस्सों में काटकर उस पर मेयोनीज और लाल चटनी भी लगाई जाती है.
सिकंदर ऑमलेट पर कैसे पहुंचे
सिकंदर ऑमलेट पर आने के लिए आपको येलो मेट्रो लाइन से चावड़ी बाजार मेट्रो स्टेशन पर उतरना होगा. गेट नंबर 4 से बाहर निकलते ही सीता राम बाजार की तरफ बढ़ते हुए ‘लाल दरवाजे’ के पास यह दुकान मिल जाएगी. यह दुकान शाम 4:00 बजे से लेकर रात 11:30 बजे तक खुली रहती है. केवल मंगलवार के दिन यह दुकान बंद रहती है. अधिक जानकारी के लिए आप मोबाइल नंबर 09811058372 पर संपर्क कर सकते हैं.
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FIRST PUBLISHED : December 18, 2023, 17:41 IST
