Paneer Tamatar Recipe: नाश्ते के बाद रात के खाने पर सबसे ज्यादा ध्यान दिया जाता है. यही वजह है कि लोग डिनर में स्पेशल खाने का प्लान करते हैं. इसके लिए लोग कई तरह की चीजों को बनाकर खाते हैं. लेकिन इनमें पनीर पसंदीदा डिसेस में से एक है. यह अपने स्वाद के दम पर लोगों के दिलों में जगह बनाए हुए है. प्रोटीन रिच पनीर खाने में जितना टेस्टी, सेहत के लिए उतना ही फायदेमंद भी होता है. घरों में पनीर के पराठे से लेकर मटर पनीर, शाही पनीर, पनीर कोफ्ते, पकौड़े और चाइनीज़ डिशेस तक खूब बनाकर खाए जाते हैं, लेकिन क्या कभी आपने पनीर टमाटर का स्वाद लिया है? यदि नहीं तो बेहद आसानी से बनने वाली पनीर टमाटर का स्वाद जरूर लेना चाहिए. इसकी बड़ी खासियत यही है कि इसे ब्रेकफास्ट से लेकर लंच और डिनर तक में भी बनाकर खाया जा सकता है. पनीर टमाटर की स्पाइसी सब्जी बड़ों को ही बच्चों तक खूब पसंद आएगी. आइए जानते हैं इसकी पनीर टमाटर की सब्जी बनाने का आसान तरीका.

पनीर टमाटर की सब्जी के लिए सामग्री

पनीर- 500 ग्राम
टमाटर- 2-3
हरी मिर्च- 2-3
जीरा- 1 चम्मच
हींग- 1 चुटकी
घी या तेल- 1 चम्मच
अदरक का रेस्ट- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
नमक- स्वादानुसार

पनीर टमाटर बनाने का तरीका

स्वाद से भरपूर पनीर टमाटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर और मिर्च को लेकर अच्छी तरह से धो लेंगे. इसके बाद इन दोनों को मिक्सी में डालकर पीस कर प्यूरी बना लें. इसमें अंदाजानुसार थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं. इसके अलावा, यदि आप चाहें तो इसमें प्याज और अदरक डाल कर भी पीस सकते हैं.

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अब एक पैन या कढ़ाही लें, जिसमें तेल या घी गर्म होने के लिए डाल दें. ध्यान रहे कि इस दौरान आंच को हल्का ही रखें. अब इसमें जीरा और हींग डाल दें. इसका तड़का लगने के बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डाल कर पकाएं. आप चाहें तो तड़के में साबुत लाल मिर्च भी डाल सकते हैं. जब तक प्यूरी पके, तब तक पनीर को मनपसंद आकार के टुकड़ों में काट लें. टमाटर की प्यूरी में मिर्च और हल्दी पाउडर डाल कर मिक्स करें. इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक मिला लें.

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आप इसमें चाट मसाला और धनिया पाउडर भी डालें. अब इसमें पनीर के टुकड़े मिक्स करें और पकने दें. ग्रेवी में उबाल आने दें. ग्रेवी में उबाल आने पर इसके ऊपर से बारीक कटी हरी धनिया पत्तियों को गार्निश करें. अब तैयार हो चुकी पनीर टमाटर की सब्जी को रोटी, पराठे, राइस के साथ सर्व कर सकते हैं.

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