इस चावल में छिपा है आदिवासियों की सेहत का राज, खाने से मिलेगी घोड़े जैसी ताकत, माड़ भी टॉनिक से कम नहीं!

शिखा श्रेया/रांची. चावल तो वैसे आपने कई तरह के खाए होंगे, लेकिन आज हम आपको एक ऐसे चावल के बारे में बताने वाले हैं, जो खास झारखंड के कोल्हान प्रखंड में आदिवासियों द्वारा उगाया जाता है. आदिवासी हर दिन इस चावल को खाते हैं. उनका मानना है कि इस चावल को खाने से उनकी सेहत लंबे समय तक अच्छी बनी रहती है और बीमारी दूर रहती है.

दरअसल, इस खास चावल का नाम घोड़ा है. घोड़ा चावल खास आदिवासी बड़े चाव से बनाकर खाते हैं. रांची के मोरबादी में लगे ट्रेड एक्सपो में इस चावल को लेकर आई शालिनी बताती हैं कि हम अपने घरों में हर दिन दोपहर में घोड़ा चावल बनाकर खाते हैं. चावल तो छोड़िए इसका माड़ भी इतना स्वादिष्ट लगता है कि कभी-कभी हम चावल और माड़ ही खाकर पेट भर लेते हैं.

बनाने का तरीका थोड़ा अलग
शालिनी बताती हैं कि इस घोड़ा चावल को हमारे पूर्वजों ने घोड़ा नाम इसलिए दिया, क्योंकि यह पौष्टिकता इतना भरपूर है. दावा किया कि अगर किसी बीमार इंसान को खिला दो तो वह घोड़े की चाल दौड़ने लगेगा. इसी को देखते हुए मजाक से ही कहा गया कि यह तो घोड़ा चावल है. बाजार में अंग्रेजी में इसे ब्राउन राइस भी कहा जाता है. आमतौर पर बाजार में मिलने वाले दूसरे ब्राउन राइस से यह काफी अलग होता है. इसे बनाने का तरीका भी थोड़ा अलग है. इसको बनाते समय एक चम्मच तेल या घी पानी में डाल दें. तब यह खिला-खिला बनेगा और ओरिजिनल स्वाद भी आएगा.

माड़ के आगे सूप फेल
आगे बताया कि हम इसके माड़ को सूप बनाकर पीने का काम करते हैं. माड़ में थोड़ा लेमन ग्रास, काली मिर्च, काला नमक और थोड़ा लाल मिर्च डालते हैं. इससे इसका स्वाद दोगुना स्वादिष्ट हो जाता है. यह अच्छे-अच्छे सूप को फेल कर देगा और शरीर में ऐसी गर्मी देगा कि सर्दी-खांसी जैसी बीमारियां तुरंत ठीक हो जाएंगी.

क्या कहते हैं एक्सपर्ट
रांची के आयुर्वेदिक डॉक्टर वीके पांडे (विनोबा भावे यूनिवर्सिटी से बीएएमएस) ने Local 18 को बताया कि घोड़ा चावल आदिवासियों द्वारा खाया जाता है. यह खासकर झारखंड में अधिक होता है. इसकी खासियत है कि इसमें फोलिक एसिड, प्रोटीन, कार्ब्स, विटामिन ए, बी, सी, ए जैसे कई सारे पोषक तत्व हैं. यह आपकी इम्यूनिटी सिस्टम को बूस्ट करते हैं. यही कारण है कि इससे आपका शरीर मजबूत बनता है.

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Disclaimer: इस खबर में दी गई दवा/औषधि और स्वास्थ्य से जुड़ी सलाह, एक्सपर्ट्स से की गई बातचीत के आधार पर है. यह सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए डॉक्टर्स से परामर्श के बाद ही कोई चीज उपयोग करें. Local-18 किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं होगा.