रिपोर्ट-कृष्णा कुमार गौड़
जोधपुर. फरवरी का महीना शुरू होते ही प्रेमी-प्रेमिका प्रेम के रंग में सराबोर नजर आते हैं. यही प्लान करते हैं इस बार वेलेंटाइन वीक को अपने पार्टनर के साथ किस तरह यादगार बना सकें. कई लोग ऐसे हैं जो भीड़ वाली जगह ना जाकर अपने पार्टनर के साथ अकेले समय व्यतीत करना चाहते हैं. अगर आप भी उन्हीं लोगों में से हैं जो अपने पार्टनर के साथ घर पर ही वेलेंटाइन डे मनाने की प्लानिंग कर रही हैं तो आप उन्हें घर पर ही सरप्राइज दे सकती हैं.
आज हम आपको रेड वेलवेट केक के अलावा वेलेंटाइन डे से जुड़े केक के संबंध में बताएंगे. इन्हें बनाकर आप अपने पार्टनर को उनके खास होने का एहसास करा सकती हैं. इससे आपका पार्टनर भी काफी इंप्रेस होगा. जोधपुर की जानी मानी होम केक मेकर सीमा जैन, रश्मि जैन और खुशी जैन ऐसे ही केक की रेसिपी रही हैं.
केक स्पेशलिस्ट बता रही हैं -आप कैसे घर पर बिस्किट़, मलाई, स्ट्रॉबेरी के साथ घर में पड़े ड्राई फ्रूट्स के साथ कई स्पेशल केक बना सकती हैं. वेलेंटाइन डे पर इसे देखकर कोई भी खुश हो जाएगा.
केक बनाने के लिए जरूरी सामग्री
मैदा – डेढ़ कप
दूध – 1 कप
कंडेंस्ड मिल्क – 3/4 कप
विनेगर – डेढ़ टेबलस्पून
रिफाइंड ऑयल – 1/4 कप
लिक्विड रेड फूड कलर – 2 टी स्पून
वेनला एसेंस – डेढ़ टी स्पून
चीनी – 2 टेबल स्पून
बेकिंग सोडा – 1/2 टीस्पून
बेकिंग पाउडर – 1 टी स्पून
ठंडी हैवी क्रीम – आवश्यकता के अनुसार
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हार्ट शेप वाला रेड वेलवेट केक
वेलेंटाइन डे के लिए बेस्ट है हार्ट शेप रेड वेलवेट केक. इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले हार्ट शेप का मोल्ड लीजिए. अब उसमें ऑयल लगाकर एक कढ़ाही में मीडियम आंच अपर गर्म होने के लिए रख दें. मोल्ड को 10 मिनट के लिए प्री हीट करने के लिए ढांककर रख दें. इसके बाद आपको केक का बेटर तैयार करना है. इसके लिए सबसे पहले बड़ बाउल में कंडेंस्ड मिल्क और रिफाइंड तेल डालकर इसे अच्छे से फेंट लें.
ऐसे तैयार हो जाएगा केक
क्रीमी टैक्सचर आने के बाद मैदा, बेकिंग पाउडर, वेनिला एसेंस और बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिक्स करें और छन्नी से छान लें. इसके बाद कंडेंस्ड मिल्क वाले टैक्सचर में इस मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा डालकर दूध डालते हुए अच्छे से फेंट लें. अब एक स्मूद बेटर तैयार हो जाएगा. बेटर में गांठ या बुलबुला नहीं होनी चाहिए वरना केक फ्लफी नहीं बनेगा. बेटर तैयार होने के बाद इसमें रेड फूड कलर डाल कर इसे अच्छे से मिलाएं. सबसे आखिर में इसमें वेनेगर डाल दें.
केक बना या नहीं!
अभी तक आपका मोल्ड अच्छे से गर्म हो चुका होगा. सारे बेटर को केक मोल्ड में डाल दें और कढ़ाई 40 से 50 मिनट के लिए ढांक दें. समय पूरा होने के बाद चाकू या टूथपिक डालकर ये चेक करें केक बना या नहीं. अगर केक कच्चा होगा तो वो चाकू में चिपक जाएगा. अगर ये बन गया है चाकू एकदम साफ रहेगा. बस गैस बंद करके इसे ठंडा करने के लिए रख दें.
ऐसे तैयार करें शुगर सिरप
इस बीच आप शुगर सिरप तैयार कर सकती हैं. इसे बनाने के लिए सबसे पहले तीन चम्मच पानी लें और उसमें एक चम्मच चीनी मिला लें. शुगर सिरप बनाकर तैयार कर लें. इस सिरप को हैवी क्रीम में डालकर ब्लेंडर या बीटर की मदद से अच्छे से मिक्स कर लें. जब तक ये एकदम क्रीमी टेक्सचर में न आ जाएं. अब केक की एक पतली लेयर काट कर अलग कर लें. इसे बारीक क्रश कर रख लें. इसके बाद बचे हुए केक को दो बराबर भागों में बांट लें. इन दोनों भागों के बीच में अब क्रीम लगाएं. दोनो लेयर को एक के ऊपर एक रखने के बाद इस पर शुगर सिरप लगाएं. इसके बाद क्रीम को केक के ऊपर अच्छे से लगाएं और केक कवर कर लें.
केक को डेकोरेट करें
केक को आप अपनी तरह से डेकोरेट कर सकती हैं. चाहें तो कुकिंग ब्लेड की मदद से जिग-जैग की डिजाइन बना लें और फिर पाइपिंग बैग की मदद से केक पर डिजाइन बनाएं.अब क्रश किए गए केक के टुकड़ों को इस पर डाल डें. इसे अब जमने के लिए 3 घंटे तक फ्रिज में रख दें. बस आपका हार्ट शेप केक तैयार है.
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Tags: Food Recipe, Jodhpur News, Local18, Valentine Day Special
FIRST PUBLISHED : February 12, 2024, 15:03 IST
