Mix Veg Sabji Recipe: रोजमर्रा के खाने में सब्जियों का सेवन सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है. पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियां ना सिर्फ बच्चों की बेहतर ग्रोथ में मदद करती हैं, बल्कि बड़ों को भी बीमारी से दूर रखने में सहायक होती हैं. ऐसे में डेली डाइट को न्यूट्रिएंट्स रिच बनाने के लिए आप मिक्स वेज सब्जी (Mix veg recipe) की आसान रेसिपी ट्राई कर सकते हैं.

मिक्स वेज सब्जी कई लोगों की पहली पसंद होती है मगर ढेर सारी सब्जियां होने के कारण कई लोग मिक्स वेज सब्जी ठीक से नहीं बना पाते हैं, जिससे खाने का स्वाद अधूरा सा लगता है. तो आइए हम आपको बताते हैं मिक्स वेज सब्जी बनाने का बेस्ट तरीका, जिसे फॉलो करके आप सुपर टेस्टी और हेल्दी डिश सर्व कर सकते हैं.

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मिक्स वेज सब्जी की सामग्री
मिक्स वेज सब्जी बनाने के लिए 1 आलू, 2 गाजर, 100 ग्राम बीन्स, 70 ग्राम हरी मटर, 150 ग्राम फूलगोभी, 50 ग्राम शिमला मिर्च, ½ चम्मच अमचूर पाउडर, ½ चम्मच नमक, ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 8-10 काजू, डीप फ्राई करने के लिए तेल ले लें. वहीं सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए 2 तेज पत्ता, 2 बड़ी इलायची, 3 हरी मिर्च, 2 दालचीनी के टुकड़े, 3-4 लौंग, ½ चम्मच जीरा, 1 चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक, 2 बारीक कटी हुई प्याज, ½ चम्मच नमक, ½ चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट, 3 बारीक कटे टमाटर, ½ चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच देगी मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, ½ चम्मच जीरा पाउडर, ½ चम्मच भुनी हुई कसूरी मेथी, 1 चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च, ½ चम्मच चाट मसाला, 1 चम्मच क्रीम, 5 ग्राम बटर, ¼ चम्मच गरम मसाला, थोड़ा सा पानी, अदरक के लच्छे और थोड़े से पनीर के टुकड़े ले लें.

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मिक्स वेज सब्जी की रेसिपी
मिक्स वेज सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू, गाजर, बीन्स, हरी मटर, फूलगोभी और शिमला मिर्च जैसी सभी सब्जियों को धोकर काट लें. फिर इन सब्जियों को गर्म तेल में डालकर फ्राई कर लें. सारी सब्जियां पकने के बाद इसे प्लेट में निकालें. अब सब्जियों में अमचूर पाउडर, नमक और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर दें. वहीं काजू को गर्म पानी में भिगो कर रखें. सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए 2 चम्मच तेल गर्म करें. फिर इसमें तेज पत्ता, बड़ी इलायची, हरी इलायची, दालचीनी, जीरा और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर भूनें. कुछ देर बाद इसमें प्याज एड करें.

प्याज पकने के बाद इसमें काजू और नमक मिलाएं. फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर चलाएं. अब टमाटर डालें और गलने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, देगी मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और पानी मिक्स करें. सभी मसालों को कढ़ाई छोड़ने तक पकाएं और फिर इनको ठंडा करके पीस कर पेस्ट तैयार कर लें. अब इस पेस्ट को ग्रेवी बनाने के लिए कढ़ाई में गर्म करें और इसमें कसूरी मेथी, हरी मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला, हरा धनिया, अदरक के लच्छे और फ्राइड सब्जियां मिक्स कर दें. आखिर में पनीर के टुकड़े, क्रीम और बटर मिलाकर गैस बंद कर दें. बस आपकी मिक्स वेज सब्जी तैयार है.

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