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करवाचौथ उपवास पति की लंबी आयु की कीमना करते हुए रखा जाता है। इस दिन चांद को अर्घ्य देने के बाद ही व्रत खोला जाता है। इस खास त्योहार पर घरों में अलग-अलग चीजें तैयार की जाती हैं। ऐसे में पंजाबी लोग काली उड़द की दाल (जिसे मां की दाल भी कहा जाता है) बनाते हैं। इससे आप टेस्टी दाल मखनी बना सकते हैं। या फिर हमारी बताई रेसिपी से जायकेदार दाल बना सकते हैं। जानिए कैसे बनती है मां का दाल-
मां की दाल बनाने के लिए आपको चाहिए…
– उड़द की दाल
– प्याज
– लहसुन
– अदरक
– घी
– इलायची
– लौंग
– दालचीनी
– जीरा
– नमक
– हरी मिर्च
– हल्दी पाउडर
– जीरा पाउडर
– धनिया पाउडर
– लाल मिर्च पाउडर
– टमाटर
– दही
– क्रीम
– मक्खन
– नींबू
– धनिया
– हरी मिर्च
कैसे बनाएं ये दाल
इसे बनाने के लिए सबसे पहले दाल को उबालें दाल को बनाने से कुछ देर पहले पानी में भिगोकर रख दें। फिर उसमें थोड़ा नमक, अदरक और लहसुन डालकर 45 मिनट तक पकाएं। कूकर का ढक्कन खोलकर हटा दें। इसमें दो कप पानी डालें और फिर पकाएं। इसे बीच-बीच में मिलाते रहें।
अब दूसरे पैन में घी गर्म करें और इसमें बड़ी इलायची, लौंग, दालचीनी, और जीरा डालकर भून लें। अब इसमें बारीक कटी प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डाल दें। अब इसमें हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इसे अच्छे से भूनें और इसमें टमाटर डाल दें। फिर पकाने के लिए उसमें थोड़ा सा पानी डालें। इसे अच्छे से पकाएं फिर इसमें दही, क्रीम, मक्खन और आधा नींबू निचोड़ दें। मां की दाल तैयार है इसे सर्व करें।
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