रूपांशु चौधरी/हजारीबाग. हम भारतीयों को चटपटा खाना काफी पसंद होता है. शाम होते ही लोग तरह-तरह के चटपटे व्यंजन की तलाश में रहते हैं. इसी में गोलगप्पा और चाट को लोग अधिक पसंद करते हैं. अगर आप हजारीबाग से यहां कुछ चटपटा खाना चाहते हैं, तो संजीत टेस्टी दही पापड़ी आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन बन सकता है.

हजारीबाग मटवारी गांधी मैदान में संजीत टेस्टी दही पापड़ी ठेले के संचालक संजीत कुमार बताते हैं कि वह पिछले 7 साल से दही पापड़ी बनाकर बेचने का काम कर रहे हैं. गांधी मैदान से पहले वह नवादा बिहार में दही पापड़ी का ठेला लगाते थे. ठेले में 10, 15, 20 और ₹25 तक दही पापड़ी की प्लेट मौजूद है. ठेले में रोजाना 200 प्लेट से अधिक की बिक्री होती है.

पापड़ी का स्वाद दोगुना करती है ये चटनी

संचालक संजीत कुमार आगे बताते हैं कि इस दही पापड़ी में सबसे अधिक टेस्ट मसाले और चटनी का होता है. ठेले पर दो तरह की चटनी मौजूद है. एक लाल चटनी दूसरी इमली की चटनी. लाल चटनी में गुड़ , चीनी और किशमिश प्रयोग होता है. इसमें इस दही पापड़ी में प्रयोग होने वाले आलू के मसाले में चाट वाले चने का उपयोग होता है. इन सब कारणों से इसका स्वाद और भी निखर जाता है. संजीत आगे बताते हैं कि पापड़ी को भी अधिक खस्ता बनाने के लिए उसमें सूजी, तंदूरी आटा और गेंहू के आटे का इस्तेमाल होता है. इस टेस्टी दही पापड़ी का स्वाद लेने के लिए आपको गांधी मैदान में आना होगा यह स्टॉल मधुलिका होटल के अपोजिट लगाया जाता है.

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