खास मेहमान के लिए बनानी है स्पेशल डिश, फॉलो करें अफगानी पनीर की ये रेसिपी, उंगलियां चाटने लगेंगे लोग

Afghani Paneer Recipe: पनीर की सब्जी अधिकतर लोगों की फेवरेट होती है. आपने भी अभी तक तमाम रेसिपी ट्राई की होगी, लेकिन आपने अभी तक अफगानी पनीर की रेसिपी ट्राई नहीं की है तो आप इस बार लंच या डिनर में अफगानी पनीर (Afghani paneer gravy) बना सकते हैं. खासकर तब, जब आपके यहां खाने पर कोई मेहमान आ रहे हों. अफगानी पनीर खाने में बहुत ही लजीज होती है, जिसको मेहमानों के सामने परोसने से आपकी दी गई दावत गेस्ट के लिए यादगार बन सकती है. आइए जानते हैं अफगानी पनीर बनाने की रेसिपी के बारे में.

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अफगानी पनीर बनाने के लिए सामग्री

2 कटे हुए मीडियम साइज प्याज
1 इंच अदरक
4-5 लहसुन की कलियां
10-12 काजू
2-3 हरी मिर्च
एक बंच हरा धनिया
2 बड़े चम्मच पुदीना की पत्तियां
½ कप दही
500 ग्राम पनीर बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
1 चम्मच बटर
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 तेजपत्ता
1 टुकड़ा दालचीनी
5-6 काली मिर्च
2 हरी इलायची
1 चम्मच धनिया पाउडर
½ चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच फ्रेश क्रीम
½ चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वादानुसार

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अफगानी पनीर बनाने की रेसिपी
अफगानी पनीर की टेस्टी सब्जी बनाने के लिए एक कढ़ाही में पहले तेल को गर्म कर लें. फिर इसमें प्याज डाल कर एक मिनट तक चलाएं, इसके बाद अदरक, लहसुन और काजू डाल दें. जब प्याज थोड़ा सा सॉफ्ट होने लगे तब इसको निकाल कर किसी बाउल में ठंडा होने के लिए रख दें. फिर प्याज सहित सभी चीजों को मिक्सी जार में डालें और साथ में हरा धनिया, दही, हरी मिर्च, पुदीना और नमक डालकर बारीक पेस्ट तैयार करें. इस पेस्ट को किसी बर्तन में निकाल कर रख लें. फिर पनीर के टुकड़ों पर थोड़ा सा अदरक-लहसुन पेस्ट लगाकर इस पर काली मिर्च पाउडर छिड़क दें. अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब पनीर को इसमें डाल कर फ्राई कर लें. ध्यान रखें कि इस दौरान गैस की फ्लेम लो रखें.

जब पनीर फ्राई हो जाए तब पैन में थोड़ा सा बटर लें. फिर इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची और काली मिर्च डालकर कुछ सेकेंड भूनें. फिर हरा धनिया का जो पेस्ट आपने तैयार किया था उसको पैन में डालकर कुछ मिनट तक चलाएं. फिर इसमें धनिया पाउडर और जीरा पाउडर मिक्स कर के चार-पांच मिनट तक पकाएं. इसके बाद जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तब इसमें पनीर डाल कर अच्छे से ग्रेवी में मिक्स कर दें. फिर इसमें कसूरी मेथी डालकर दो-तीन मिनट ढक कर पकाएं, जिससे ग्रेवी का फ्लेवर पनीर में आ जाए. आपका अफगानी पनीर बनकर तैयार है. इसको फ्रेश क्रीम से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें.

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