आम के पापड़ रेसिपी (Mango Papad Recipe): गर्मी के मौसम में आम से बनी चीजों को काफी चाव से खाया जाता है. घरों में सालभर प्रयोग किया जाने वाला आम का अचार भी डाला जाता है. आम से कई डिशेस बनाई जाती हैं. आम के पापड़ भी उनमें से एक हैं. स्वाद से भरपूर आम के पापड़ सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद होते हैं. मिठास से भरे आम के पापड़ का स्वाद बच्चे काफी पसंद करते हैं. आप भी अगर आम से बनने वाले पापड़ों का स्वाद चखना चाहते हैं तो बेहद आसानी से इसे घर पर ही तैयार कर सकते हैं.
आम के पापड़ बनाने के लिए किसी भी तरह के आम का इस्तेमाल किया जा सकता है. आम के पापड़ बनाने के लिए बेहद कम सामग्रियों का प्रयोग किया जाता है. आइए जानते हैं आम के पापड़ बनाने की सिंपल रेसिपी.

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आम के पापड़ बनाने के लिए सामग्री
आम के टुकड़े – 2 कप
इलायची पाउडर – 1/4 टी स्पून
देसी घी – 1/2 टी स्पून
चीनी – 2 टेबलस्पून (स्वादानुसार)

आम के पापड़ बनाने की विधि
आम के पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले अच्छी क्वालिटी का आम लें. इसके बाद आम के टुकड़े कर लें. इसके बाद मिक्सर जार में 2 कप आम के टुकड़े और 2 टेबलस्पून चीनी डाल दें. ध्यान रखें कि ब्लेंड करने के लिए इसमें पानी न डालें. जम आम औरी चीनी एकसार हो जाएं तो स्मूद प्यूरी को एक बाउल में निकाल लें. अब एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गर्म करें और उसमें आम की प्यूरी डालकर पकाएं.

आम की प्यूरी को तब तक चलाते हुए पकाएं जब तक कि प्यूरी अच्छी तरह से गाढ़ी न हो जाए. इसके बाद प्यूरी में इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें. अब एक स्टील की थाली लेकर उस पर देसी घी लगा दें. अब थाली में तैयार की हुई आम की प्यूरी डाल दें और उसे समान रूप से फैला दें. अब थाली को 2-3 दिनों के लिए धूप में रखकर सुखाएं. प्यूरी को तब तक सुखाना है जब तक कि पारदर्शी न हो जाए.

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जब आम के पापड़ पूरी तरह से सूख जाएं तो चाकू की मदद से किनारों को खुरचें और पापड़ को नुकासन पहुंचाए बिना धीरे-धीरे छीलें. आखिर में आम के पापड़ को मनचाहे आकार में काट लें. चाहें तो इसके रोल भी तैयार किए जा सकते हैं.

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