टमाटर के दाम इन दिनों आसमान छू रहे हैं। 100-120 रुपये प्रति किलो के हिसाब से बिक रहे टमाटरों को खरीदना हर किसी के बस की बात नहीं रह गई है। लोगों की थाली से टमाटर गायब हो गया है। लेकिन बिना टमाटर के हर सब्जी को बनाना भी मुश्किल होता है। ऐसे में हम लेकर आए हैं ऐसी ही 11 सब्जियों की लिस्ट, जिसे आप बिना टमाटर के आराम से बना सकती हैं। साथ ही इनका स्वाद भी इतना लाजवाब होगा कि बच्चे और बड़े सब खा जाएंगे। तो चलिए जानें कौन सी हैं वो सब्जियां, जिन्हें लंच और डिनर में बिना टमाटर के आराम से बनाया जा सकता है।
भिंडी की सब्जी
भिंडी की सब्जी के लिए टमाटर की बिल्कुल जरूरत नहीं होती। आप चाहें तो भिंडी की सूखी सब्जी बनाकर तैयार करें। या फिर दही की ग्रेवी डालकर बनाएं। दोनों ही तरह से भिंडी बनाने में टमाटर इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं पड़ती। वहीं इसका स्वाद भी लोगों को खूब पसंद आता है।
कढ़ी
बिना टमाटर के खाना बनाने की बात करें तो आप कढ़ी बना सकती हैं। दही और बेसन के घोल से कढ़ी को फटाफट बनाकर तैयार किया जा सकता है। बूंदी से लेकर पकौड़ियां और सब्जी डालकर कढ़ी बनाने के गुजराती, पंजाबी और सिंधी काफी सारे तरीके हैं। जिससे आप टेस्टी कढ़ी रेडी कर सकती हैं।
भरवा बैंगन
भरवां बैंगन की रेसिपी भी बिना टमाटर के रेडी होती है। जिसे दाल-चावल के साथ ही रोटी से भी खाना लोग पसंद करते हैं। लंच हो या डिनर दोनों ही वक्त भरवां बैंगन खाने में टेस्टी लगता है। आप चाहें तो भरवा बैंगन को दही वाली ग्रेवी के साथ भी बना सकती हैं।
साग
मेथी, सरसो के पत्ते मिलाकर साग तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए टमाटर की जरूरत नहीं होती। वहीं ये साग हेल्दी होने के साथ ही स्वाद में भी लाजवाब होता है। जिसे बच्चे भी कई बार खाना पसंद करते हैं।
आलू गोभी
फूलगोभी के साथ आलू को प्याज में फ्राई कर तैयार किया जाता है। इस बिना ग्रेवी वाली सब्जी को बनाने के लिए टमाटर की जरूरत नहीं होती। तो अगली बार जब बच्चे खाने में आनाकानी करें तो उन्हें आलू गोभी की ये सब्जी जरूर बनाकर खिलाएं।
आलू मटर
इसी तरह से आलू मटर की सब्जी भी बच्चे खूब पसंद करते हैं। इसे बिना टमाटर के आराम से बना लिया जाता है। जीरे के तड़के के साथ मटर और गरम मसाले के साथ ये सब्जी टेस्टी बनती है।
कोफ्ता
बिना टमाटर के कोफ्ता की ग्रेवी भी बना सकते हैं। लहसुन प्याज के साथ ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए भुने बेसन का इस्तेमाल करें। या फिर मलाई की मदद से कोफ्ते की क्रीमी ग्रेवी बनाएं। लंच के लिए ये रेसिपी बिल्कुल परफेक्ट है और टमाटर की जरूरत भी नहीं पड़ेगी।
करेले की सब्जी
करेले की सब्जी को बनाने के लिए भी टमाटर की जरूरत नहीं होती। आप इसे भूनकर या फ्राई कर बना सकते हैं। साथ ही बेसन के साथ मसालों को भरकर टेस्टी भरवां करेला भी खाने में टेस्टी लगता है।
अरबी की सब्जी
मार्केट में अरबी काफी मात्रा में मिल जाती है। इस सब्जी को बनाने के लिए भी टमाटर की जरूरत नहीं होती। अरबी की सूखी सब्जी या फिर चोखा बनाकर रेडी किया जा सकता है। जो काफी सारे लोगों को पसंद आता है।
पालक पनीर
पालक पनीर की सब्जी टेस्टी और हेल्दी दोनों होती है। इसे लंच या डिनर किसी भी वक्त तैयार किया जा सकता है। साथ ही इसका स्वाद भी बच्चों को खूब पसंद आता है।
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पालक मटर
पालक की ग्रेवी के साथ आलू या मटर डालकर भी टेस्टी, स्पाइसी सब्जी तैयार की जा सकती है। जिसमे टमाटर की जरूरत नहीं होती है।
तो अब टमाटर के बगैर आप चाहें तो इतनी सारी सब्जियों को रेडी कर सकती है। जो लंच से लेकर डिनर के लिए बिल्कुल परफेक्ट हैं और आसानी से बन जाती हैं।
