स्प्राउट्स चाट रेसिपी (Sprouts Chaat Recipe): चाट का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है, लेकिन अगर टेस्ट के साथ हेल्थ को लेकर भी सतर्क रहते हैं तो सिंपल चाट के बजाय स्प्राउट्स चाट को ट्राई कर सकते हैं. प्रोटीन से भरपूर स्प्राउट्स चाट टीनएजर्स के लिए बेहद फायदेमंद होती है. शरीर की मसल्स को ग्रोथ देने में प्रोटीन अहम भूमिका निभाता है. ऐसे में ब्रेकफास्ट में या फिर दिन में प्रोटीन रिच स्प्राउट्स चाट को खाया जा सकता है. स्प्राउट्स चाट खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता में भी इजाफा होता है. इसे बेहद आसानी से मिनटों में ही तैयार किया जा सकता है.
स्प्राउट्स चाट के साथ ही टीनएजर्स बच्चों को हेल्दी रखने के लिए बनाना स्मूदी और पालक-टमाटर का जूस भी दिया जा सकता है. शरीर में खून की कमी दूर करने में चुकंदर की चटनी काफी मददगार हो सकती है. टीनएजर हेल्दी फूड की सीरीज में हम आज आपको स्प्राउट्स चाट बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं.

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स्प्राउट्स चाट बनाने के लिए सामग्री
मिक्स स्प्राउट्स – 2 कप (चना, मूंगफली, मूंग, गेहूं)
आलू उबला – 1
काबुली चना उबला – 1 कप
प्याज बारीक कटा – 1
टमाटर बारीक कटा – 1
शिमला मिर्च बारीक कटी – 1
हरी मिर्च बारीक कटी – 1
चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
नींबू रस – 2 टी स्पून
हरी धनिया पत्ती – 2-3 टेबलस्पून
काला नमक – स्वादानुसार

स्प्राउट्स चाट बनाने की विधि
स्प्राउट्स चाट बनाने के लिए सबसे पहले रात में चना, मूंगफली, गेहूं और मूंग को भिगोकर रातभर कपड़े में बांधें, जिससे सभी अंकुरित हो जाएं. इसके बाद काबुली चना को भी रातभर पानी में भिगो लें. सुबह काबुली चना प्रेशर कुकर में डालकर 1-2 सीटी आने तक उबाल लें, जिससे काबुली चने अच्छी तरह से नरम हो सकें. चाट बनाने से पहले प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च और हरी धनिया पत्ती को बारीक-बारीक काट लें.
अब एक बर्तन में पानी डालकर उबालें. पानी उबलने के बाद एक बड़े स्ट्रेनर में मिक्स स्प्राउट्स डालकर ऊपर से ढक्कन लगा दें. 5 मिनट के बाद गैस बंद कर दें और हल्के पके अंकुरित अनाज को एक प्लेट में निकाल लें. अब उबले आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़े काटें. इसके बाद एक बड़े बर्तन में पके हुए स्प्राउट्स, उबले काबुली चना, प्याज, टमाटर को डालकर मिक्स करें.

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इसके बाद बर्तन में कटी हरी मिर्च, शिमला मिर्च, चाट मसाला और स्वादानुसार काला नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें. इसके बाद स्प्राउट्स चाट में नींबू का रस डालकर मिलाएं. ऊपरे से हरी धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें. स्वाद और पोषण से भरपूर प्रोटीन रिच स्प्राउट्स चाट बनकर तैयार है. इसे सुबह के वक्त या दिन में खाया जा सकता है.

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