डायबिटीज में असरदार है रागी बर्फी, वजन घटाने में भी है मददगार, मिलेगी भरपूर एनर्जी, सिंपल है रेसिपी

रागी बर्फी रेसिपी (Ragi Barfi Recipe): रागी की बर्फी स्वादिष्ट होने के साथ ही पोषण से भरपूर होती है. इसका सेवन सेहत के लिए काफी लाभकारी होता है. अगर मीठा खाने का मन करे लेकिन सेहत की भी फ्रिक हो तो रागी बर्फी को बनाकर खाया जा सकता है. रागी बर्फी डायबिटीज में भी काफी असरदार हो सकती है. रागी को खाने के बाद काफी वक्त तक भूख का एहसास नहीं होता है, ऐसे में ज्यादा खाने से बचाव होता है, जो वजन घटाने में सहयोग करता है. रागी की बर्फी शरीर में एनर्जी लेवल बढ़ाने में भी मदद करती है.
आपको अगर घर के मेंबर्स की सेहत को लेकर चिंता बनी रहती है तो उन्हें हेल्दी रागी बर्फी परोस सकते हैं. पोषक तत्वों से भरी स्वीट डिश रागी बर्फी को बनाना आसान है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.

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रागी बर्फी बनाने के लिए सामग्री
रागी आटा – 1 कप
मावा (खोया) – 1/2 कप
दूध – 1 कप
ड्राई फ्रूट्स कटे – 2 टेबलस्पून
खसखस – 1 टेबलस्पून
गुड़ कुटा हुआ – 1 कप
देसी घी – 2 टेबलस्पून

रागी बर्फी बनाने की विधि
स्वाद और पोषण से भरपूर रागी बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सर में रागी डालकर उसे पीसकर आटा तैयार कर लें. आप चाहें तो सीधे मार्केट से रागी का आटा लाकर इस्तेमाल कर सकते हैं. अब एक बर्तन में रागी का आटा निकाल लें. इसके बाद कड़ाही में देसी घी डालकर गर्म करें. घी पिघलने के बाद उसमें कटे ड्राई फ्रूट्स डालकर धीमी आंच पर भूनें. ड्राई फ्रूट्स सुनहरे होने के बाद उन्हें एक बाउल में निकालकर अलग रख दें.

अब एक थाली/ट्रे के तले पर घी लगाकर उसे चिकना कर लें. इसके बाद खसखस दानें छिड़ककर अलग रख दें. इसके बाद कड़ाही के बचे घी में रागी का आटा डालकर चलाते हुए इसे धीमी आंच पर ही भूनें. जब आटा अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें कुटा हुआ गुड़ डालें और गुड़ पिघलने तक पकाएं. गुड़ पिघलने के बाद मिश्रण में फ्राइड ड्राई फ्रूट्स डालें और मिक्स करें. मिश्रण तब तक पकाएं जब तक कि कड़ाही न छोड़ने लगे.

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मिश्रण पकने के बाद उसे पोस्ता दाने वाली थाली/ट्रे में डालकर चारों ओर एक समान फैलाएं. इसके बाद कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें. जब मिश्रण ठंडा होकर सैट हो जाए तो चाकू की मदद से इसे अपने पसंदीदा आकार में काट लें. फिर मिनट तक फ्रिज में रख दें, जिससे बर्फी और अच्छे से सेट हो सके. गुणों से भरपूर रागी बर्फी बनकर तैयार हो चुकी है. इसे घर के सभी लोगों को परोस सकते हैं.

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