अगर आप भी मिठाइयों के शौकीन हैं और कुछ नया, खास और परंपरागत स्वाद चखना चाहते हैं, तो जमशेदपुर के आम बागान इलाके में मिल रही “गोल्डन मिनी केसर मालपुआ” जरूर ट्राई कीजिए. यह कोई साधारण मिठाई नहीं, बल्कि कोलकाता से आए कारीगर हवाई चितरंजन दास की कला और परंपरा का अनोखा मेल है.

हवाई दास ने Local18 से बात करते हुए बताया कि यह मालपुआ कोलकाता में बेहद लोकप्रिय है और उन्होंने इसे जमशेदपुर में भी पहुंचाने की ठानी. इस मिठाई की सबसे खास बात यह है कि इसे नारियल के छिलके से छानकर बनाया जाता है.

“हम मैदा, आटा, सूजी और चीनी का एक विशेष मिश्रण तैयार करते हैं, जिसे नारियल के ऊपर वाले खोल में डालकर गर्म तेल में सुनहरे मिनी गोल आकार में छानते हैं. फिर इन्हें केसर की चाशनी में डुबोया जाता है,” उन्होंने बताया इस प्रक्रिया के कारण मालपुआ बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसीला बनता है, और इसकी खुशबू ही पहले लोगों को अपनी ओर खींचती है.

10 रुपए प्रति पीस या 240 रुपए प्रति किलो की दर पर बिकने वाली यह मिठाई न केवल सस्ती है, बल्कि हर निवाले में गुणवत्ता और पारंपरिक स्वाद का मेल भी देती है.

स्थानीय निवासी संगीता देवी कहती हैं, “जब भी ये कारीगर शहर आते हैं, हम इनका इंतजार करते हैं. यह स्वाद शहर में और कहीं नहीं मिलता.”

सिर्फ स्वाद नहीं, इस मिठाई के साथ जुड़ी है सांस्कृतिक विरासत, जिसे हवाई दास जैसे कारीगर ज़िंदा रखे हुए हैं. हर दिन सैकड़ों ग्राहक इस मिठाई का स्वाद चखने आते हैं और जमशेदपुर में अब इसे एक “हॉट स्पॉट” के रूप में देखा जाने लगा है.