मनमोहन सेजु/बाड़मेर. रोशनी के पर्व दीपावली पर मिठाई का नाम आते ही काजू कतली, बर्फी, गुलाब जामुन, घेवर याद आते हैं, लेकिन बाड़मेर की एक गली में पाकिस्तान के सिंध की एक मिठाई की डिश लोगों को खूब भा रही है. भारत-पाकिस्तान बंटवारे के बाद मूलतः अमरकोट से आए एक परिवार ने कराची के हलवे का बिजनेस शुरू किया है जोकि बाड़मेर ही नही राजस्थान,दिल्ली,गुजरात, सहित करीब 12 राज्यों में यहां का जायका लोगों को खूब रास आ रहा है.

भारत के हर राज्य, गांव और गली नुक्कड़ में तरह-तरह के खाने की वैराइटी मिलती है, जिसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है. उन्हीं में से एक है कराची हलवा. अब आप सोच रहे होंगे कराची हलवा तो पाकिस्तान में मिलता होगा, लेकिन आपको बता दें कि कराची हलवा बाड़मेर में बहुत फेमस है. सरहद के उस पार का स्वाद सरहद के इस पार लोगों की त्यौहार की थाली में सज रहा है. 1947 में जब सरहद खिंच गई थी और यह दोनों देश अलग हो गए थे, तब पाकिस्तान के सिंध प्रान्त से हज़ारों परिवार हिन्दुस्तान आकर बसे थे. यह परिवार अपने साथ सिंध के ज़ायकों को भी ले आए थे. उन्हीं में से एक है कराची का हलवा.

हलवे के लिए लगती है लंबी लाइन
मूलत: पाकिस्तान के सिंध के अमरकोट के रहने वाले हेमराज खत्री के परिवार ने 1991 में भारत को वतन बनाया और तबसे हर त्यौहार पर इनके घर कराची हलवा लेने आने वालों की भीड़ नज़र आती है. कराची का हलवा केसरिया व हरे रंग का अपनी अपनी खासियत लिए हुए होता है. हेमराज के पुत्र मुकेश कुमार खत्री बताते हैं पहले उनकी मां हलवा बनाती थी, अब वह कराची का ज़ायका लोगों तक पहुंचा रहे है. आज बाड़मेर से यह कराची हलवा चेन्नई, मुंबई, दिल्ली, अहमदाबाद, सूरत, जयपुर सहित करीब 12 राज्यों तक पहुंच रहा है.

6 महीने खराब नहीं होता है हलवा
मुकेश कुमार खत्री के अनुसार कराची हलवे की सबसे बड़ी खासियत है कि यह करीब 6 महीने तक खराब नही होता है. वह बताते है कि इसे निशास्ता, घी, शक्कर, काजू, बादाम, पिस्ता, तिजारा को मिलाकर कराची हलवा बनाया जाता है. वह बताते है कि कराची का हलवा 600 और 1100 रुपये प्रति किलो के हिसाब से बिकता है. बाड़मेर में दीवाली पर्व पर करीब 150 किलो कराची हलवा बिक जाता है. अगर आप भी बाड़मेर के मुकेश खत्री के घर बने स्वादिष्ट हलवे का स्वाद चाहते हैं, तो उनके मोबाइल नंबर 91-8000630570 पर संपर्क कर सकते हैं.

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