Easy Ways to Include Spinach in Your Daily Diet: पालक एक ऐसी हरी पत्तेदार सब्ज़ी है, जो भारतीय रसोई में सदियों से इस्‍तेमाल की जाती है. भारत ही नहीं, दुनियाभर में इसका इस्‍तेमाल किया जाता है. यह न केवल पोषक तत्वों से भरपूर होती है, बल्कि हेल्दी डाइट के लिए भी बेहद ज़रूरी मानी जाती है. हालांकि, इसके स्वाद और टेक्सचर को लेकर बहुत से लोगों की पसंद-नापसंद होती है. अगर आप भी पालक का स्वाद पसंद नहीं करते, लेकिन इसे अपनी डाइट में शामिल करना चाहते हैं, तो यहां हम बता रहे हैं कि पालक को रोज़ के खाने में आसानी से किस तरह शामिल किया जा सकता है, वो भी स्वादिष्ट और हेल्दी तरीके से.

पालक से बनाएं ये हेल्‍दी टेस्‍टी रेसिपी- 

पालक पराठा-
पालक पराठा एक टेस्टी और हेल्दी ब्रेकफास्ट या लंच ऑप्शन हो सकता है. इसे बनाने के लिए ताज़ी पालक को जीरा, धनिया पाउडर और गरम मसाले के साथ ब्लेंड कर एक पेस्ट बना लें. फिर इस पेस्ट को गेहूं के आटे में मिलाकर मुलायम आटा गूंद लें. अब इसकी लोई बनाकर बेलें और तवे पर घी या तेल के साथ सेंक लें. इसे दही, अचार या सब्ज़ी के साथ सर्व करें.

पालक पनीर-
अगर आप लंच या डिनर में कुछ हैवी और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो पालक पनीर ट्राई कर सकते हैं.  इसके लिए प्याज़, लहसुन, अदरक और मसालों को भूनकर उसमें बारीक कटी पालक डालें और इन सब को पकाएं. फिर इसमें पनीर के टुकड़े मिलाएं. आप ग्रेवी के लिए पालक को ब्लेंड भी कर सकते हैं. इस करी को रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करें.

पालक दाल-
दाल को पहले से पका लें. एक कड़ाही में प्याज़, लहसुन, टमाटर और मसाले भूनें. फिर इसमें पालक डालकर थोड़ी देर पकाएं और इसे दाल में मिलाएं. नमक और नींबू रस डालकर कुछ देर उबालें. इसे चावल या रोटी के साथ सर्व करें. यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए परफेक्ट है.

पालक पुलाव-
अगर आप झटपट और टेस्टी वन-पॉट मील बनाना चाहते हैं तो पालक पुलाव बनाएं. चावल के साथ मटर, गाजर, आलू जैसे सब्ज़ियों को मसालों के साथ पकाएं. जब चावल आधे पक जाएं, तब उसमें बारीक कटी पालक मिलाएं और ढककर पकाएं. पालक का स्वाद इसमें घुल जाता है और यह हेल्दी भी बन जाता है. इसे रायते या अचार के साथ सर्व करें.

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पालक पकोड़े-
पालक में बेसन, अजवाइन, मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक मिलाएं. थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं और इसे गरम तेल में डीप फ्राई करें. इसे इमली या पुदीना चटनी के साथ खाएं. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पालक का स्वाद पसंद न करने वालों के लिए भी एक अच्छा तरीका है.

क्यों जरूरी है पालक?
पालक विटामिन A, K, आयरन, फोलेट और मैग्नीशियम जैसे न्यूट्रिएंट्स का पावरहाउस है. यह इम्यूनिटी बढ़ाने, आंखों की रोशनी बेहतर करने और पाचन को दुरुस्त रखने में मदद करता है. साथ ही इसमें कैलोरी भी बेहद कम होती है, जिससे यह वज़न घटाने वालों के लिए भी फायदेमंद होता है.

इस तरह अगर आप अपने रोज के भोजन में थोड़ा सा बदलाव कर अपने हेल्‍थ को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो पालक को इन आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को ट्राई करें.