Poha Tasty Recipes: ब्रेकफास्ट में पोहा अक्सर बनाकर खाया जाता है. पोहा बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आता है. पोहे से कई तरह की टेस्टी डिशेस भी बनाई जाती हैं, इनमें पोहा इडली, पोहा कटलेट और पोहा डोसा को काफी पसंद किया जाता है. ये तीनों ही डिशेस ब्रेकफास्ट के लिए परफेक्ट रेसिपीज़ में शामिल हैं. पोहा से बनने वाली डिशेस टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होती हैं. आप अगर एक जैसा नाश्ता करके बोर हो चुके हैं तो पोहे से टेस्टी डिशेस तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं इन डिशेस को बनाने का तरीका.

पोहा इडली बनाने का तरीका
साउथ इंडियन डिश इडली को काफी पसंद किया जाता है, इसे सुबह का परफेक्ट नाश्ता माना जाता है. आप पोहे से भी टेस्टी इडली तैयार कर सकते हैं. इसे बनाने के लिए एक कप पोहा लें और उसे मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें. अब इस पाउडर को बर्तन में डालें और एक कप दही डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें. अब मिश्रण में सवा कप चावल रवा डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें. इसमें एक कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर आधा घंटे के लिए अलग रख दें.

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तय समय के बाद मिश्रण में बेकिंग सोडा डालकर धीरे-धीरे मिलाएं. अब इडली पॉट में तेल लगाएं और उसमें इडली पेस्ट डालकर 15 मिनट तक स्टीम पर पकाएं. इसके बाद इडली को प्लेट में निकाल लें और हरी चटनी या नारियल-मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करें.

पोहा कटलेट बनाने का तरीका
पोहा कटलेट बनाने के लिए एक कप पोहा लें और उसे भिगोएं और छलनी में डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें. इसके बाद 2 आलू उबालें और उनके छिलके उतारकर मैश कर लें या कद्दूकस करें. अब एक बर्तन में मैश आलू और भिगोए पोहे डालें और दोनों चीजों को आपस में अच्छी तरह से मिक्स करें. इसके बाद मिश्रण में कटा अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर मिक्स करें. इसके बाद मिश्रण हाथों में लेकर कटलेट बना लें.

इसके बाद एक बर्तन में 2 टेबलस्पून मैदा और एक चौथाई कप पानी डालकर घोल तैयार करें. इसके बाद कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद कटलेट को लें और उसे मैदे के घोल में डुबोएं उसके बाद ब्रेड के चूरे में लपेटकर कड़ाही में डालते जाएं और डीप फ्राई करें. दोनों ओर से कटलेट को सुनहरा होने तक तलें. अब तैयार पोहा कटलेट को चटनी के साथ सर्व करें.

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पोहा डोसा बनाने का तरीका
पोहा डोसा बनाने के लिए एक कप पोहा, एक कप दही और आधा कप सूजी लें. सबसे पहले एक बड़ी बाउल में पोहा और सूजी डालें और इसमें पानी डालकर पूरी तरह डूबने दें और 10 मिनट तक रखें. इसके बाद मिक्सर ग्राइंडर में मिश्रण और पानी को डालकर पेस्ट तैयार कर लें. तैयार पेस्ट को बाउल में ट्रांसफर करें, इसके बाद दही और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें.
अब एक नॉनस्टिक तवा लें और उसे गर्म करें. इस पर थोड़ा सा तेल डालकर फैलाएं. इसके बाद एक कटोरी में तैयार घोल को लेकर उसे तवे पर डालें और फैलाएं. अब डोसा कुछ देर तक सिकने दें, इसके बाद पलटें और ऊपरी परत पर तेल लगाएं. जब डोसा हल्का सुनहरा हो जाए तो प्लेट में उतार लें और सर्व करें.

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