आलोक कुमार/गोपालगंज. बिहार के गोपालगंज शहर में एक ऐसी दुकान है जो अपने आप में बेहद खास है. यह खास इसलिए है कि यहां के खोया तिलकुट का कोई जवाब नहीं है. हालांकि, खोया तिलकुट अन्य जगहों पर भी मिलता है, लेकिन इस दुकान में तैयार इस खास की तिलकुट की चर्चा पूरे जिले में होती है. दरअसल, मकर संक्रांति का त्यौहार आने वाला है. इस त्योहार में तिलकुट का विशेष महत्व होता है. गोपालगंज शहर के मुख्य बाजार स्थित मैनिया चौक के पास प्रिंस तिलकुट भंडार नाम का यह दुकान संचालित होता है. यह दुकान पिछले 50 साल से बेहतरीन मिठाई बनाने के लिए जाना जाता है. इस दुकान को रामशंकर ने शुरू किया था. अब इस दुकान को उनका बेटा प्रिंस चला रहा है. जो स्वाद लोगों को पहले मिलता था, वहीं स्वाद अब भी बरकरार है.

प्रिंस ने बताया कि पिछले 10 साल से यहां खोया तिलकुट भी बनने लगा है. मैनिया चौक पर तिलकुट भी अन्य दुकानें भी, लेकिन इससे ज्यादा किसी की बिक्री नहीं होती है. स्थापना काल से ही यह दुकान लोगों को शुद्ध आइटम खिलाती आ रही है. प्रिंस ने बताया कि वैसे तो यहां कई वैरायटी का तिलकुट बनाया और पैक कर बेचा जाता है. लेकिन, सर्वाधिक डिमांड खोया तिलकुट का ही है.

यह भी पढ़ें- मात्र 350 रुपए में मिल रही मोजड़ियां, कई वैरायटी हैं मौजूद, सर्दियों में बढ़ती है डिमांड

खोया तिलकूट है खास
प्रिंस ने बताया कि जब पिताजी गया घूमने गये थे तो तिलकुट बनाने के तरीका को समझा. इसके बाद गोपालगंज आकर इसका व्यवसाय शुरू कर दिया. बेहद कम समय में डिमांड बढ़ने लगा तो इसको विस्तार दे दिया. प्रिंस ने बताया कि खोया तिलकुट बनाने के लिए केवल शुद्ध खोया और अन्य प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया जाता है. खोया तिलकुट तैयार करने की प्रक्रिया काफी लंबी और मेहनत वाली होती है. यहां का खोया तिलकुट काफी स्वादिष्ट, खाने में नरम और मीठा होता है. इसमें खोया की महक और स्वाद बहुत मनभावन होता है. यही कारण है कि लोग इस तिलकुट को बेहद पसंद करते हैं.

पोषक तत्व से है भरपूर
प्रिंस ने बताया कि खोया तिलकुट की सिर्फ गोपालगंज शहर में ही नहीं बल्कि पूरे जिले के अलावा अन्य जिलों और पड़ोसी राज्य उत्तर प्रदेश में भी सप्लाई होती है. इसे तैयार करने वाले चार कारीगर पिछले एक माह के लिए गया से आते हैं और तैयार करते हैं. यहां आपको खुदरा और थोक दोनों में मिल जाएगा. यहां 250 रुपए से लेकर 700 रुपए किलो तक का तिलकुट उपलब्ध है. वहीं, खोया तिलकुट 700 रुपए प्रति किलो है और रोजाना 50 किलो से अधिक का सेल हो रहा है. तिलकुट शरीर के लिए भी फायदेमंद है. तिलकुट खाने से शरीर में ऊर्जा का संचार होता है और सर्दी से बचाव होता है. इसमें में कैल्शियम, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है. इसलिए खोया तिलकुट का सेवन स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है.

.

Tags: Bihar News, Food, Food 18, Gopalganj news, Local18