Makar Sankranti Recipes: मकर संक्रांति पर्व पर खिचड़ी का काफी महत्व होता है. इस साल 15 जनवरी को मकर संक्रांति मनाई जा रही है. इस अवसर पर तिल गुड़ से बनी चीजों के साथ ही खिचड़ी भी खायी जाती है. मकर संक्रांति पर दाल और चावल से बनने वाली खिचड़ी को दान करने का भी काफी महत्व होता है. बिना खिचड़ी के मकर संक्रांति का त्यौहार अधूरा सा लगता है. इस खास दिन के लिए अगर आप भी खिचड़ी बनाना चाहते हैं तो इसे बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं. खिचड़ी बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगेगा.

खिचड़ी में चावल के साथ ही किसी एक दाल या मिक्स दाल का प्रयोग किया जा सकता है. आज हम आपको मूंग दाल की खिचड़ी बनाने की रेसिपी बताएंगे. आइए जानते हैं स्वादिष्ट खिचड़ी बनाने की आसान रेसिपी.

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खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री
चावल – 2 कप
मूंग दाल – डेढ़ कप
हींग – 1 चुटकी
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
जीरा – 1 टी स्पून
हरी मिर्च – 2
अदरक कटा – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
मटर के दाने – 1/2 कप
देसी घी – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

खिचड़ी बनाने की विधि
खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल और चावल को साफ कर लें. इसके बाद पानी से दाल, चावल को धो लें और अलग-अलग बर्तनों में दाल और चावल को भिगोकर कुछ वक्त के लिए रख दें. अब कुकर लें और उसमें देसी घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें. जब घी पिघल जाए तो उसमें जीरा और हींग डालकर कुछ सेकंड तक भूनें. जब जीरा चटकने लग जाए तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालकर भून लें.

अब इसमें हल्दी और मटर के दाने डालकर लगभग 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. अब इस भुने मसाले में भिगोए हुए चावल डाल दें और उन्हें चलाते हुए ही 2-3 मिनट तक पकाएं. इसके बाद मूंग दाल डाल दें और मिक्स करने के बाद दाल-चावल की मात्रा का 4 गुना पानी डाल दें. इसके बाद स्वादानुसार नमक और हरा धनिया डालकर कुकर का ढक्कन लगा दें और तेज आंच पर पकाएं.

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कुकर में जब 1 सीटी आ जाए तो गैस क फ्लेम को धीमा कर दें और खिचड़ी को 5 मिनट तक और पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. अब कुकर का प्रेशर अपने आप रिलीज होने दें. जब प्रेशर रिलीज हो जाए तो ढक्कन खोलकर चेक करें कि खिचड़ी पकी है या नहीं. खिचड़ी पक गई हो तो अब ये सर्व करने के लिए तैयार हो चुकी है. इसे बाउल में निकालकर ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म ही परोसें.

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