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महाशिवरात्रि का त्योहार आज के दिन मनाया जा रहा है। भगवान भोलेनाथ को प्रसन्न करने के लिए लोग विधि-विधान से पूजा-पाठ करते हैं। साथ ही व्रत भी रखते हैं। वैसे तो व्रत में सेधा नमक खाने की इजाजत होती है लेकिन कई सारे लोग सेंधा नमक को भी अवॉइड करते हैं। ऐसे में उनके लिए खाने के ऑप्शन कम हो जाते हैं। नमक ना खाने से सुस्ती भी लगती है ऐसे में वो इन खीर को बनाकर खा सकते हैं। जिससे पूरे दिन एनर्जी भी बनी रहेगी और भूख भी नहीं लगेगी।
साबुदाने की खीर
साबुदाने का इस्तेमाल ज्यादातर लोग खिचड़ी या टिक्की बनाने के लिए करते हैं। अगर आप व्रत में सेंधा नमक नहीं खाते हैं तो इसकी खीर बनाकर खा सकते हैं। साबुदाने की खीर बनाने के लिए बस आधे घंटे पहले साबुदाने को भिगो दें। फिर दूध में डालकर अच्छे तरीके से पका लें। साथ में चीनी और इलायची डालें। ऊपर से ड्राई फ्रूट डालकर खाएं।
फ्राई आलू विद दही
व्रत में सेंधा नमक नहीं खाते तो दही वाले चटपटे आलू को बना सकती हैं। इसे बनाने के लिए जरूरत होगी दही, उबले आलू, भुना जीरा, हरी मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर, कुटी लाल मिर्च, नींबू का रस।
आलू विद दही बनाने का तरीका
व्रत में दही वाले आलू बनाना चाह रही हैं तो सबसे पहले आलुओं को मैश कर लें। पैन में देसी घी डालें और मैश किए हुए आलुओं को डालें। साथ में भुना जीरा, कुटी काली मिर्च, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और तेज आंच पर भूनें। गैस पर से पैन को हटा लें। आलूओं को बाउल में निकालें और इसमे दही और चीनी को फेंटकर डालें। बस तैयार है फ्राई आलू विद दही। बिना नमक की फलाहारी रेसिपी खाने में टेस्टी लगती है।
मखाने की खीर
व्रत में मखाने की खीर भी बनाकर खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए जरूरत होगी मखाना, दूध, चीनी, केसर, इलायची और थोड़े से ड्राई फ्रूट्स।
बनाने की विधि
फलाहार में मखाने की खीर बना रही हैं तो दूध को उबाल लें। जब दूध में उबाल आ जाए तो मखानों को काटकर डालें। साथ में चीनी और केसर के कुछ रेशे डालें। दूध में मखाना जब अच्छी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें और इलायची का पाउडर डालें। तैयार है स्वादिष्ट मखाने की खीर।
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