Clay Pot Cooking: आप सभी जानते हैं कि खाना कई तरह के बर्तन में पकाया जाता है. खाना पकाने के लिए स्टील, लोहे, तांबे के बर्तनों का उपयोग किया जाता है. आज भी खास मौकों पर खाना पकाने का पारंपरिक तरीका अपनाते हैं. वर्तमान आधुनिकता के दौर में भी लोग मिट्टी के बर्तनों में खाना पकाते रहते हैं. मिट्टी के बर्तनों में भोजन पकाने से खाने का स्वाद बढ़ जाता है. साथ ही मिट्टी के बर्तन में खाना बनाना सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है.

बड़े-बुज़ुर्ग तो पहले से ही ये कहते रहे हैं की मिट्टी के बर्तन में खाना पकाना और खाना फायदेमंद होता है. यह भोजन अन्य तरह के बर्तनों में बनने की बजाय ज्यादा पौष्टिक होता है, क्योंकि यह धीरे-धीरे पकता है. मिट्टी के बर्तन में खाना पकाने में आयरन, कैल्शियम, सल्फर, फॉस्फोरस, पोटेशियम, जिंक और मैग्नीशियम जैसे तत्व शामिल हो जाते हैं. इससे शरीर में कब्ज, गैस और अपच की समस्या नहीं होती है. साथ ही कई और तरह की बीमारियां भी नहीं होती हैं. लेकिन मिट्टी के बर्तन में भी खाना पकाने से पहले भी कुछ महत्त्वपूर्ण बातों का भी विशेष ध्यान रखना चाहिए, नहीं तो यह सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है. आइए आपको बताते हैं कि मिट्टी के बर्तन में खाना पकाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए.

1.मिट्टी के बर्तन में खाना पकाने से पहले उन्हें पानी में भिगो देना चाहिए. उसके बाद पानी से निकालकर सूखे कपड़े से पोंछकर इसे आंच पर 2 मिनट के लिए रख देना चाहिए. इसके बाद इसमें जो भी भोजन पकाना चाहते हैं उसे डालकर पका लीजिए.

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2.मिट्टी के बर्तन में खाना बनाते समय लकड़ी या फिर सिलिकॉन कड़छी का प्रयोग करना चाहिए. इससे मिट्टी के बर्तन फूटेंगे नहीं.

3.मिट्टी के बर्तन में खाना कम आंच में पकाना चाहिए. कम आंच में पका खाना सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है और इससे बर्तन भी सुरक्षित रहते हैं. तेज आंच में खाना पकाने से बर्तन टूटने का भी डर रहता है.

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4.खाना बनाने के बाद जब भी मिट्टी के बर्तनों को साफ करें तो इस बात का विशेष ख्याल रखें कि इसके लिए मुलायम स्क्रब का उपयोग करें. इससे बर्तन टूटेंगे नहीं.

(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य मान्यताओं पर आधारित हैं. Hindi news 18 इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबधित विशेषज्ञ से संपर्क करें)

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