यहां उगाई जाने वाली यह राजमा अब सिर्फ उत्तराखंड तक ही सीमित नहीं है, बल्कि देश के दूसरे हिस्सों में भी पसंद की जा रही है. जब भी पर्यटक उत्तराखंड घूमने आते हैं, तो वे मुनस्यारी की इस खास राजमा को खरीदना नहीं भूलते.

मुनस्यारी की पर्पल राजमा पकने के बाद घी की तरह मुलायम हो जाती है, जो इसे बाकी राजमा से अलग बनाती है. इसका स्वाद भी बेहद खास होता है—हल्की मिठास और मलाईदार टेक्सचर इसे और भी स्वादिष्ट बना देते हैं. स्थानीय किसानों का कहना है कि यह पूरी तरह जैविक पद्धति से उगाई जाती है, जिसमें किसी तरह के रासायनिक खाद या कीटनाशक का इस्तेमाल नहीं होता. यही वजह है कि इसका स्वाद और पौष्टिकता बरकरार रहती है.

पर्पल राजमा न सिर्फ स्वाद में जबरदस्त है, बल्कि यह सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, आयरन, फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा पाई जाती है. खासतौर पर जो लोग शाकाहारी हैं और प्रोटीन की मात्रा बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए यह राजमा बेहद लाभकारी है. इसके सेवन से डायबिटीज, कोलेस्ट्रॉल और हृदय से जुड़ी बीमारियों में भी राहत मिलती है.

बागेश्वर की स्थानीय महिला संतोषी देवी ने लोकल 18 को बताया कि मुनस्यारी की पर्पल राजमा खरीदने के लिए बागेश्वर की सरस मार्केट सबसे उपयुक्त जगह है. यहां यह राजमा 150 रुपये से लेकर 300 रुपये प्रति किलो तक की कीमत पर मिल जाती है. यह बाजार न सिर्फ स्थानीय उत्पादों को बढ़ावा देता है, बल्कि यहां आने वाले सैलानियों को उत्तराखंड की असली पहचान से भी रूबरू कराता है.

मुनस्यारी की पर्पल राजमा सिर्फ स्वाद और सेहत का खजाना नहीं है, बल्कि यह उत्तराखंड के किसानों की मेहनत और पारंपरिक खेती की एक अनोखी मिसाल भी है. अगर आप कभी बागेश्वर आएं, तो इस खास राजमा को जरूर आजमाएं और अपने साथ उत्तराखंड के स्वाद और संस्कृति की एक झलक अपने घर ले जाएं.