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मोहन ढाकले/बुरहानपुर. सर्द मौसम शुरू होते ही लोग गर्म मिठाई खाना अधिक पसंद करते हैं. ऐसे में अब बाजार में गजक की दुकानें भी लग गई है. बुरहानपुर में मुरैना की शाही गजक की सबसे अधिक डिमांड है. मुरैना के लोग बुरहानपुर के कमल टॉकीज क्षेत्र सिंधी बस्ती क्षेत्र और लालबाग क्षेत्र में आधा दर्जन से अधिक दुकान लगाकर हाथ से तैयार कर गजक को इस बाजार में बेच रहे हैं. लोग भी इस गजक को खाना पसंद कर रहे हैं.

गजक की दुकान का संचालन करने वाले आकाश तिवारी से लोकल 18 की टीम ने बात की तो उन्होंने बताया कि हम बुरहानपुर में पिछले तीन वर्षों से गजक यहीं पर तैयार कर बाजार में बेच रहे हैं. आधा दर्जन से अधिक दुकानों पर मुरैना की शाही गजक बिक रही है. ₹280 किलो से लेकर तो ₹400 किलो तक गजक बनाई जा रही है. इस गजक को सफेद तिल्ली और गुड़ से तैयार किया जाता है. सर्द मौसम में गजक को अधिक लोग खाना पसंद करते हैं. यह गजक शरीर के लिए लाभकारी होती है. इसे पटले पर ठोक कर तैयार किया जाता है. काफी मेहनत इसको बनाने में लगती है.

आधा दर्जन से अधिक प्रकार की बनती है गजक
दुकान पर फिलहाल में आधा दर्जन से अधिक प्रकार की गजक हाथ के साथ तैयार कर बेची जा रही है. इसमें रेगुलर गजक ढालगजक, मद्रासी चिकटी,रोल चॉकलेट बर्फी,पपड़ी,तिल पपड़ी,काजू रोल की तरह गजक को तैयार किया जा रहा है.

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