ईशा बिरोरिया/ऋषिकेश: योग नगरी ऋषिकेश एक पावन तीर्थ स्थल है. हर साल यहां हजारों की संख्या में लोग धूमने आते हैं. घूमने आए पर्यटकों यहां के पर्यटन स्थल, प्राचीन मंदिर और घाट काफी पसंद आते हैं. वहीं इनके अलावा एक और चीज है, जो सभी को अपनी ओर आकर्षित करती है, वो है यहां मिलने वाली स्वादिष्ट व्यंजनों की खुशबू और उनका स्वाद. जो एक बार यहां के पकवानों का स्वाद चख ले वो उंगलियां चाटता रह जाता है. आज हम आपको एक ऐसे ही कैफे के बारे में बताने जा रहे हैं, जहां कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन परोसे जाते हैं. यहां लोगों को जो व्यंजन सबसे ज्यादा पसंद है वो है यहां मिलने वाला अरेबिक मेज प्लैटर.

ये है तो अरेबिक डिश, लेकिन यहां आपको ये एकदम पहाड़ी स्टाइल में परोसा जाएगा. इस कैफे का नाम है vj’s Caffe. यह ऋषिकेश के तपोवन में स्थित एक सुंदर और फेमस कैफे है. लोकल 18 के साथ हुई बातचीत के दौरान vj’s कैफे के मालिक पंकज बताते हैं कि उनको ये कैफे खोले करीब 2 साल हो गए हैं. वह पेशे से एक शेफ हैं. उन्होंने देश विदेश के कई बड़े बड़े रेस्टोरेंट में काम किया है. जिसके बाद उन्होंने यहां इस कैफे की शुरुआत की है. पकंज बताते हैं कि उन्हें नई-नई चीजे बनाना काफी पसंद है. इसी शौक के चलते उन्होंने अरेबिक मेज प्लैटर पर भी एक एक्सपेरिमेंट किया, जो कि लोगो द्वारा काफी पसंद किया गया.

पहाड़ी स्टाइल का अरेबिक प्लैटर
पंकज बताते हैं कि आम तौर पर अरेबिक मेज प्लैटर में हमस, पीटा ब्रेड, फलाफल इत्यादि बड़े ही अलग ढंग से बनाए जाते हैं. वहीं उन्होंने सोचा क्यों न इसे थोड़ा पहाड़ी स्टाइल में बनाया जाए. जिसके बाद इन्होंने बाकि चीजों को छोड़, पहाड़ में मुख्य रूप से उपयोग किए जाने वाली दालों व अन्य पहाड़ी उत्पादों का प्रयोग किया.

एक बार जरूर चखें स्वाद
वह बताते हैं कि वह फलाफल पहाड़ की मशहूर गहत की दाल का प्रयोग कर बनाते हैं. वहीं पीटा ब्रेड को मडुआ के आटे से बनाया जाता है, जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद है. साथ ही हमस को पहाड़ी खीरे से बनाया जाता है. अगर आप भी ऋषिकेश घूमने आए हैं या फिर आने की सोच रहें हैं तो vj’s कैफे की इस मशहूर और अनोखी डिश का स्वाद जरूर लें.

.

Tags: Food, Food 18, Local18, Rishikesh news