गुलशन कश्यप/ जमुई:खान-पान के शौकीन अलग-अलग स्वाद के लिए क्या कुछ नहीं करते. कुछ लोगों को किसी खास जगह की रेसिपी इतनी पसंद आती है कि वे स्वाद का आनंद उठाने के लिए हजारों किलोमीटर की दूरी तय करने में भी नहीं हिचकते. अगर आप भी उन्हीं स्वाद के शौकीनों में से एक हैं और नॉनवेज के जायके का भरपूर लुत्फ उठाना चाहते हैं तो आज हम आपको बता रहे हैं एक ऐसे हीं मटन के बारे में जो सरसों तेल नहीं बल्कि शुद्ध देसी घी में बनाया जाता है. घी भी बाजार से नहीं लाया जाता. बल्कि इस घी के भी खासियत ऐसी है कि मटन का खुशबू चारों तरफ फैल जाता है.
दरअसल, आज हम आपको जिस मटन के बारे में बताने जा रहे हैं वह जमुई में बनाया जाता है. जमुई- लखीसराय मुख्य मार्ग पर उझंडी के पास मटन की इस दुकान में शुद्ध देसी और पारंपरिक तरीके से आहूना मटन बनाया जाता है. सबसे मजेदार बात यह है कि इस मटन को तैयार करने के लिए सरसों तेल का जरा भी इस्तेमाल नहीं किया जाता है. यह मटन पूरी तरह से देसी घी में बनाया जाता है.
बड़ी संख्या में मटन लोग करते हैं पसंद
इतना ही नहीं इस घी के बारे में सबसे खास बात यह है कि यह घी बाजार से खरीद कर नहीं लाया जाता है, बल्कि इस घी को ग्वाला के घर में तैयार कराया जाता है. फिर वहां से लाकर मटन में इस्तेमाल किया जाता है. जिस कारण इसका स्वाद काफी बेहतरीन होता है. बड़ी संख्या में लोग इस मटन को पसंद करते हैं.
रोजाना इतनी प्लान चट कर जाते हैं लोग
यह दुकान जमुई-लखीसराय मुख्य मार्ग पर है. इसके संचालक रवि कुमार बताते हैं कि पिछले 4 सालों से यह दुकान चल रही है. यहां के देसी घी में बने आहूना मटन के चाहने वाले कई लोग हैं. दूर-दराज से लोग यहां के मटन का लुत्फ उठाने आते हैं. उन्होंने बताया कि उनकी दुकान में रोजाना 25 से 30 किलो तक मटन बनाकर बेच दिया जाता है. 1 किलो मटन की कीमत 1400 रुपए होती है. जिसमें चार से पांच लोगों का खाना हो जाता है. इतना ही नहीं इनके द्वारा मटन की होम डिलीवरी भी की जाती है. अगर आप भी मटन के शौकीन हैं और जमुई में नॉनवेज का लुत्फ उठाना चाहते हैं तो रवि की यह दुकान आपकी पसंद की लिस्ट में शामिल हो सकता है.
.
FIRST PUBLISHED : January 22, 2024, 08:30 IST
