यूपी में यहां दीपावली स्पेशल केसर बर्फी की धूम, ऐसा स्वाद कि खाने दूर-दूर से पहुंच रहे लोग

आशीष त्यागी/बागपत. त्‍योहारी सीजन में मिठाई ग्राहकों को अपनी तरफ आकर्षित करती है. देसी घी में बनने वाली लजीज मिठाइयां मुंह में पानी ला देती हैं. बागपत में इस समय दीपावली स्पेशल केसर की मिठाई अलग ही धूम मचा रही है. जिसका स्वाद चखने के लिए लोग दूर-दूर से आ रहे हैं. 3 साल पहले खोली गई यह मिठाई की दुकान अपनी शुद्धता और स्वाद के चलते अच्छे स्तर पर प्रसिद्धि हासिल कर चुकी है और उनकी मिठाई दूर-दूर तक बनकर जाती है.

जनपद बागपत के गांव काठा में ऋतिक स्वीट्स की दीपावली स्पेशल केसर बर्फी ने क्षेत्र के लोगों के दिलों में अपनी अलग जगह बनाने में कामयाबी हुई है. इसकी अच्छी गुणवत्ता और शत प्रतिशत शुद्धता के कारण लोग दूर-दूर से यहां उनकी मिठाई खाने आते हैं. ऋतिक स्वीट्स काठा के संचालक सुनील शर्मा ने बताया कि वह 6 लाख रुपये सालाना की नौकरी करते थे, लेकिन वह अपना खुद का रोजगार करना चाहते थे. इसके लिए उन्होंने मिठाई की दुकान खोलने को चुना. उन्होंने 100%शुद्धता के साथ 3 साल पहले मिठाई बनानी शुरू की. अब उनकी मिठाइयों की दूर-दूर तक डिमांड है.

दीपावली स्पेशल केसर बर्फी का स्वाद है खास

दीपावली स्पेशल के लिए उन्होंने केसर बर्फी बनाई है, जिसे वह दीपावली स्पेशल बर्फी भी कहते हैं. उनकी इस बर्फी का स्वाद खास है और लोगों को खूब पसंद आ रहा है. लोग दूर-दूर से उनकी बर्फी लेने के लिए आ रहे हैं. बर्फी बनाने का तरीका बताते हुए उन्होंने बताया कि वह बर्फी बनाने में शुद्धता का ध्यान रखते हैं.

ऐसे बनाया जाता है मावा

बर्फी बनाने के लिए गांव से शुद्ध दूध को इकट्ठा कर दूध को भून कर उसका मावा तैयार किया जाता है. इसके बाद केसर मिलाकर बर्फी को तैयार किया जाता है. मीठे के लिए इसमें बूरा का इस्तेमाल किया जाता है. वह चीनी का इस्तेमाल नहीं करते है. उन्होंने बर्फी की कीमत 450 रूपए प्रति किलो रखी है.

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