शिखा श्रेया/रांची. चाय ऐसी चीज है, जिसके बिना शायद ही कोई अपने दिन की शुरुआत करता हो. साथ ही लोगों को चाय में भी कई तरह के फ्लेवर पसंद आते हैं, इसलिए आज हम आपको बता रहे हैं झारखंड की राजधानी रांची के डांगराटोली चौक स्थित कुमार चाय शॉप में बिकने वाली घी चाय के बारे में. जिसको अगर आप एक बार आप पी ले तो दोबारा पिए बिना नहीं रह पाएंगे.

कुमार चाय शॉप के संचालक विशाल कुमार ने लोकल 18 को बताया मैं प्राइवेट कंपनी में प्रोजेक्ट मैनेजर के तौर पर काम करता हूं, लेकिन हमेशा से कुछ नया करने मन था. साथ ही चाय को लेकर एक दीवानगी थी और सिर्फ मुझे ही नहीं, बल्कि यह दीवानगी हर किसी को होती है. इसलिए हमने चाय में ही कुछ एक्सपेरिमेंट करने की सोची. हम यहां लोगों को घी वाली चाय पिलाते हैं, जो स्वाद में काफी लाजवाब है.

पीतल के बर्तन में बनती है चाय
चाय बनाने के लिए सबसे पहले हम पीतल के बर्तन में एक केजी दूध लेते हैं और उस दूध को कम से कम टाइमर सेट करके 3 मिनट तक खौलाते हैं. 3 मिनट के बाद इसमें चीनी व चाय पत्ती डालते हैं. फिर 7 मिनट बाद एक चम्मच घी डाला जाता है. घी डालने के बाद फिर 4 मिनट तक टाइमर सेट करके चाय को खौलाया जाता है. इसी बीच 3 मिनट के अंतराल में चाय मसाला डाला जाता है और फिर 4 मिनट तक पकने के बाद चाय बनकर तैयार हो जाती है.

विशाल आगे कहते हैं कि चाय बनाते समय हर एक चीज को बहुत ही ताल मेल बैठाकर डाला जाता है. हर एक चीज को काफी बैलेंस करके डालना होता है और यह बैलेंस बिल्कुल सही हो इसलिए टाइमर का इस्तेमाल करते हैं. इसी बैलेंस की वजह से चाय में स्वाद आता है.

खुद तैयार करते हैं चाय के मसाले
विशाल बताते हैं हम चाय के मसाले खुद ही तैयार करते हैं. चाय के मसाले में अदरक सोफ, लोंग, तेजपत्ता, बड़ी दालचीनी, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, गोल मिर्च व गरम मसाला डाला जाता है और यह सारे खड़े मसाले हम बाजार से लेकर खुद अपनी आंखों के सामने पीसते हैं. घी के साथ इन मसालों को भी डाला जाता है, जिससे चाय का स्वाद लाजवाब हो जाता है.

चाय का स्वाद लेने आए प्रतीक बताते हैं कि वाकई में चाय लाजवाब है, वह भी सिर्फ 10 रुपए में. इस चाय में ऑथेंटिक मसाले के साथ-साथ घी का एक अलग फ्लेवर आ रहा है, जो पीने में काफी स्वादिस्ट है. अगर आप भी घी वाले चाय का स्वाद लेना चाहते हैं तो रांची के डांगरा टोली चौक स्थित कुमार चाय शॉप में पहुंचे. आप चाहे तो इस नंबर 9304037893 पर संपर्क कर सकते हैं या फिर इस गूगल मैप का प्रयोग कर सकते हैं. लोकेशन:teahttps://maps.app.goo.gl/ZVDmzhWDCKVMxKhUA

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