फरीदाबाद. फरीदाबाद में इन दिनों समर ट्रेड फेयर मेला लोगों के लिए खाने-पीने और घूमने का बेहतरीन ठिकाना बना हुआ है. इस मेले में एक राजस्थानी फूड की दुकान लोगों को खासा आकर्षित कर रही है, जहां मिलने वाले पारंपरिक स्वाद हर किसी को अपनी ओर खींच रहे हैं. अनिल देव नाम के दुकानदार इस स्टॉल को चला रहे हैं, जो मूल रूप से राजस्थान से हैं और कई सालों से फरीदाबाद में रह रहे हैं.

यहां मिलने वाले खास राजस्थानी पकवानों में दाल बाटी चूरमा, प्याज कचौरी, कड़ी कचौरी, मिर्ची बड़ा और मूंग दाल की कचौड़ी शामिल हैं. सबसे ज्यादा पसंद की जा रही है दाल बाटी चूरमा की थाली, जिसकी कीमत 200 रुपये है. इस थाली में दो बाटी, स्वादिष्ट पंचमेरी दाल, देसी घी में बना हुआ चूरमा और तीखी लहसुन की चटनी मिलती है. अनिल देव के मुताबिक हर दिन करीब 30 से 40 प्लेट दाल बाटी चूरमा बिक जाती हैं. लोग दूर-दूर से इस राजस्थानी थाली का स्वाद लेने पहुंच रहे हैं.

अनिल बताते हैं कि दाल बाटी चूरमा में खास बात यह है कि इसमें पांच तरह के आटे का इस्तेमाल होता है जिसे पंचमेर आटा कहा जाता है. वहीं दाल भी पंचमेरी होती है जिसमें पांच तरह की दालें होती हैं. इसका स्वाद न सिर्फ राजस्थानी लोगों को पसंद आता है बल्कि फरीदाबाद के स्थानीय लोग भी इसे खूब पसंद कर रहे हैं.

इसके अलावा कड़ी कचौरी भी काफी पसंद की जा रही है. यह खास राजस्थानी स्टाइल की होती है जिसमें बड़ी सी दाल की कचौरी के साथ खट्टी कढ़ी परोसी जाती है. इसकी एक प्लेट की कीमत 30 रुपये है. मिर्ची बड़ा, प्याज कचौरी और मूंग दाल की पकौड़ी जैसे आइटम भी ग्राहकों को खूब लुभा रहे हैं.

अनिल बताते हैं कि वे सूरजकुंड मेले में भी दुकान लगा चुके हैं और अब समर ट्रेड फेयर में भी ग्राहकों से अच्छा रिस्पॉन्स मिल रहा है. लोग न सिर्फ खाना पसंद कर रहे हैं, बल्कि बार-बार खाने आ रहे हैं. उनका कहना है कि फरीदाबाद जैसे शहर में अगर देसी और पारंपरिक स्वाद को सच्चे मन से परोसा जाए तो ग्राहक खुद खिंचे चले आते हैं.