अंजू प्रजापति/रामपुर. डोसे का नाम सुनते ही मुंह मे पानी आ जाता है. डोसा एक ऐसी डिश है जो ज्यादातर सभी को बेहद पसंद आती है. रामपुर में मद्रासी डोसे को बेहद पसंद किया जा रहा है. मद्रासी डोसा अपने लाजवाब स्वाद की वजह से बेहद चर्चा में है. इस दुकान पर साउथ इंडियन फूड की कई वैरायटी हैं. यहां के डोसे का स्वाद ऐसा लजीज है कि आप वाह-वाह कर उठेंगे.
रामपुर शहर में गन्ना सोसायटी के सामने 22 साल से चेन्नई के कारीगर मद्रासी डोसा परोस रहे हैं. प्योर साउथ इंडियन डोसे को बनाने के लिए रामपुर के नहीं बल्कि स्पेशल चेन्नई से मसाले मंगवाए जाते है जो कि डोसे को और भी खास बनाते है. शहर में मद्रासी डोसा इतना फेमस है कि शाम 4 बजे से रात 11 बजे तक खाने वालों की भीड़ लगी रहती है.
रामपुर शहर में साउथ इंडिया का स्वाद
दुकानदार अरुण ने बताया कि यह काम उनके पिता जी ने शुरू किया था. जिसके बाद उन्होंने इस काम को संभाला. हालांकि, मूल रूप से अरुण चेन्नई के रहने वाले है लेकिन 22 साल से रामपुर शहर में मद्रासी डोसे का जायका दे रहे हैं. उन्होंने रोड पर एक छोटे से ठेले से 10 रुपये में डोसा बेचना शुरू किया था अब इसकी कीमत 50 से लेकर 120 रुपए तक है. यहां का जायकेदार मसाला डोसा खाने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं. यहां का स्वाद ऐसा कि लोग उंगलियां चाटते रह जाते हैं. यहां मसाला डोसे के साथ ही बटर मसाला, पनीर डोसा, बटर मसाला, स्पेशल डोसा और अन्यतरह के डोसे बनाये जाते है. जिन्हें चेन्नई से पार्सल किये हुए मसालों से तैयार किया जाता है. इनका एक डोसा दो लोगों के लिए काफी होता है. इसका स्वाद एकदम साउथ इंडियन स्टाइल का होता है. यहां का डोसा जिसने भी एक बार खाया वह लौट कर जरूर आया. इसके पीछे की वजह डोसे में पड़ने वाला मसाला है. इसके अलावा इनका स्पेशल बटर पनीर मसाला डोसा की डिमांड सबसे ज्यादा है.
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FIRST PUBLISHED : November 30, 2023, 17:12 IST
