राजकुमार सिंह/ वैशली: लिट्टी बिहार के लोगों की पसंदीदा डिश है. यह अमूमन बिहार के सभी हिस्से में आसानी से मिल जाता है. वैशाली में भी लोग लिट्टी बेहद पसंद करते हैं, लेकिन यहां लिट्टी के साथ चना का छोला बेहद खास तरीके से परोसा जाता है. इसको खाने के लिए हाजीपुर में कोने-कोने से लोग यहां पहुंचते हैं. लिट्टी के साथ चना का छोले खाने के लिए आपको हाजीपुर के यादव चौक पर आना होगा. यहां रामू यादव पिछले 10 वर्षों से लोगों को लिट्टी के साथ चने का छोला खिला रहे हैं. रामू यादव के लिट्टी और छोला का सेल भी जबरदस्त है.
रामू यादव ने बताया कि जब पढाई छोड़े दी तो नौकरी की जरुरत थी. काम के सिलसिले में दोस्तों के साथ दिल्ली चले गए. वहीं दोस्तों के साथ हीं कपड़ा फैक्ट्री में काम करने लगे. दिल्ली में काम करने के दौरान पैसे की बचत नहीं हो पा रही थी. एक दिन कपड़ा फैक्ट्री के बाहर गेट पर चाय पीने पहुंचे तो चाय दुकानदार ने बातचीत के क्रम में बताया कि खुद का छोटा सा व्यवसाय शुरू करिए, तभी पैसे का कुछ उपार्जन हो पाएगा.
पांच लोगों को दिया रोजगार
एक साल तक दिल्ली में रहा और हमेशा चाय दुकानदार की बात जेहन में आते रहता था. इसके बाद दिल्ली छोड़कर वापस गांव आए. कुछ दिन के बाद हीं यादव चौक पर अपना ठेला लगाकर लिट्टी और छोला बनाकर बेचने लगा. दो साल तक ठेला पर दुकान चलाने के बाद एक दुकान ले लिया. लोगों को लिट्टी और छोला खिलाने के साथ पांच लोगों को रोजगार भी दिया है.
रोजाना दो हजार पीस लिट्टी की होती है बिक्री
दुकानदार रामू यादव ने बताया कि लिट्टी बनाने के लिए घर पर हीं सत्तू और मसाले को तैयार करते हैं. खाने वालों को इंतजार नहीं करना पड़े इसलिए घर से हीं तैयारी कर आते हैं. घर के मसालों के तैयार लिट्टी के छोले में भी स्वाद निखरकर आता है और लोग बड़ चाव से खाते हैं. रामू ने बताया कि रोजाना सुबह 8 बजे से शाम 5 बजे तक दुकान चलाते हैं. यह दुकान 10 वर्षो से चल रही है और रोजाना 2 हजार पीस लिट्टी की बिक्री हो जाती है. एक प्लेट में तीन लिट्टी, चना का छोला के साथ सेवई और चटनी 30 रूपए में परोसते हैं. वहीं 12 रुपए पीस लिट्टी खिलाते हैं. इस दुकान से रोजाना 2 हजार की कमाई हो जाती है. यहां हाजीपुर शहर हीं बल्कि ग्रामीण इलाके के लोग भी खाने के लिए आते हैं. रामू ने बताया कि एक बड़ा सा होटल खलने का सपना है ताकि लोगों की बेतहर तरीके से सेवा कर सकें.
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FIRST PUBLISHED : February 7, 2024, 14:38 IST
