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छतरपुर की पोई भाजी स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी है. रमाशंकर बताते हैं कि इसमें प्रोटीन और विटामिन होते हैं. गर्मियों में उगाई जाने वाली इस भाजी के कोमल डंठल उपयोग होते हैं.

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