रजत भट्ट/गोरखपुर: गोरखपुर शहर कई चीजों के लिए जाना जाता है, यहां कई ऐसी पुरानी दुकान है. जिसके जायकेदार खाना लोगों को हर वक्त अपना दीवाना बनाते रहते हैं. कुछ तो ऐसी दुकान हैं जो, कई साल पुरानी है इसके बावजूद आज भी वहां लोगों की खूब भीड़ होती है. वहीं शहर में भी एक ऐसी दुकान मौजूद है जो पिछले 35 सालों से लोगों को अपने स्वाद का दीवाना बनाए हुए हैं.

इस दुकान पर मिलने वाली लिट्टी चोखा बेहद अनोखा है. मात्र 1 रुपए की एक लिट्टी और उसके साथ चोखा चटनी इतना स्वादिष्ट होता है कि, लोग कड़कती धूप में भी उनके यहां उसका जायका लेने के लिए इंतजार करते हैं. यहां लिट्टी-चोखा को विशेष तरीके से तैयार किया जाता है. दुकान पर सैकड़ो लोगों की भीड़ लगती है और यहां दूर-दूर से खाने के लिए लोग आते हैं.

क्यों नहीं बढ़ाया दाम ?
गोरखपुर के दुर्गाबाड़ी चौराहे पर पुलिस चौकी के बगल में पिछले 35 सालों से 1 रूपए की लिट्टी-चोखा लोगों को खिलाया जा रहा है. कड़कती धूप में भी लोग यहां खड़े होकर अपने बारी का इंतजार करते हैं. दुकानदार मनोज बताते हैं कि, पिछले 35 सालों से वह यहां दुकान लगा रहे हैं और लिट्टी का दाम मात्र 1 रुपए है. आज तक इसका दाम बढ़ाया नहीं गया लोग उन्हें मनोज से ज्यादा एक रुपए की लिट्टी वाले नाम से ज्यादा जानते हैं. मनोज कहते हैं कि, मैं दाम इसलिए नहीं बढ़ाया कि मुझे उतना ही कमाना है जितने में मैं अपना घर चला सकूं, मेरी इतनी कमाई हो जाती है इसलिए मैं दाम नहीं बढ़ाता हूं.

लिट्टी-चोखा बनाने की विधि
लिट्टी बनाने के लिए मनोज भाई सिर्फ सत्तू और मेथी, अजवाइन का प्रयोग करते हैं. साथ में इनकी चोखा और चटनी इतनी फेमस है कि, लोग उसे कई बार लेकर खाते हैं. सुबह 9 से शाम के 4 बजे तक यह दुकान खुली रहती है. इस बीच यहां कस्टमर भीड़ लगाए रहते हैं मनोज बताते हैं कि, एक दिन में चार से 500 की कमाई हो जाती है और उतना ही मेरे लिए बहुत है. घर में किराने का दुकान है एक बेटा है वह उसे चलता है. हमारी ज़रूरतें पूरी हो जाती है इसलिए पिछले 35 सालों से इसका दाम नहीं बढ़ाया. बस ऐसे ही कस्टमर को खिला रहा हूं और वही टेस्ट दे रहा हूं.

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