नरेश पारीक/चूरू. राजस्थान की पहचान यहां की संस्कृति है. यहां के खान-पान के देसी से लेकर विदेशी पांवणे भी मुरीद हैं. राज्य में इन दिनों देसी सब्जियों की जमकर खेती हो रही है.  काचर, लोया और ग्वार फली के साथ ही चवला फली की डिमांड जबरदस्त है. ये देशी सब्जियां ना स्वाद में बल्कि सेहत के लिए भी बड़ी फायदेमंद हैं.

समय के साथ काफी बदलाव आया है ,जहां पहले खेतो में उगने वाली ये सब्जियां परिवार, यार दोस्तों में निशुल्क बांटी जाती थीं, तो वहीं आज के आर्थिक युग में खेती बाड़ी से जुड़े लोग भी इसे मंडियों में बेचने के लिए आते हैं. लोग भी सीजन से जुड़ी इस नेचुरल सब्जी का बेसब्री से इंतजार करते हैं. ये सब्जियां सेहत के लिए फायदेमंद होती हैं.

काचर
काचर की सब्जी और चटनी का स्वाद लाजवाब होता है. इसके फायदे भी अनेक हैं. एक्सपर्ट की मानें तो काचर के सेवन से शरीर में कई तरह की बीमारियां दूर होती हैं. इससे पेट की पाचन शक्ति सही रहती है और सर्दी जुखाम से राहत मिलती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है. साथ ही इसमें एंटी ऑक्सीडेंट भी होते हैं.

ग्वार फली
ग्वार फली की सब्जी के साथ बुजी बनाकर भी आप इसका स्वाद चख सकते हैं. ये शुगर लेवल के लिए सही, बीपी में सुधार, पाचन में मददगार, दिमाग को शांत रखना, गर्भावस्था में लाभकारी, दिल को बढ़िया रखती है. ग्वारफली का नियमित सेवन करके बढ़ता वजन भी कम किया जा सकता है.

.

Tags: Churu news, Latest hindi news, Local18, Rajasthan news, Tips and Tricks