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Colors of Milk: दूध पीते समय या चाय-कॉफी में मिलते समय कभी आपके दिमाग में सवाल उठा है कि ये सफेद ही क्‍यों होता है, लाल, हरा या किसी दूसरे रंग का क्‍यों नहीं होता? कभी आपसे किसी बच्‍चे ने सवाल किया है कि गाय-भैंस हरी घास खाती हैं, फिर उनके दूध का रंग सफेद ही क्‍यों होता है? सबसे पहले समझ लेते हैं कि दूध क्‍या है? दूध एक जलीय वातावरण में मिल्कफैट ग्लोब्यूल्स का पायस है. दूध के जलीय हिस्से में लैक्टोज, प्रोटीन, खनिज और विटामिन सहित कई पदार्थ होते हैं.