तनुज पाण्डे/ नैनीताल. सर्दियों का सीधा असर हमारे शरीर पर देखने को मिलता है. ठंड के मौसम में खांसी-जुकाम और ठंड लगना आम बात है और अगर आप पहाड़ों में रहते हैं, तो कड़ाके की ठंड में अपने स्वास्थ्य का ध्यान आप अपनी रोजमर्रा की चीजों के सेवन से ही रख सकते हैं. उत्तराखंड के पर्वतीय जिलों में रहने वाले लोग सर्दियों में गुड़ (Jaggery Benefits) का सेवन ज्यादा करते हैं. गुड़का रोजाना सेवन आपके शरीर को गर्मी प्रदान करता है और इससे हमारी इम्युनिटी बढ़ती है. यह सर्दी-जुकाम जैसे बीमारियों से लड़ने की शक्ति प्रदान करता है. गुड़ पाचन में भी सहायक है.

नैनीताल के डीएसबी कॉलेज के वनस्पति विज्ञान विभाग के प्रोफेसर डॉ ललित तिवारी ने बताया कि गुड़ स्वाद में मीठा होने के साथ ही स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है. गुड़ में कई तरह के विटामिन, मिनरल्स, कार्बोहाइड्रेट आदि तत्व उपलब्ध होते हैं. इसके साथ ही आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम आदि पोषक तत्व गुड़ में मिलते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं.

भूख बढ़ाता है गुड़

प्रोफेसर तिवारी ने बताया कि गुड़ आपको कई बीमारियों से बचाता है. गुड़ भूख बढ़ाता है, जाड़े के दिनों में शरीर को गर्मी प्रदान करता है. यह मेटाबॉलिज्म में लाभप्रद है. लीवर फंक्शन को बेहतर करता है. आरबीसी को भी मेंटेन करता है. शरीर की अंदरूनी शक्ति बढ़ाता है. साथ ही ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है. जोड़ों के दर्द को दूर करता है. गुड़ वजन कम करने और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में सहायक है.

सीमित मात्रा में करें गुड़ का सेवन

गुड़ का सेवन नियमित करने के साथ ही इस बात का ध्यान रखना है कि इसे हमें सीमित मात्रा में ही खाना है. आप भोजन के बाद थोड़ा सा गुड़ खा सकते हैं. वहीं चाय में चीनी की जगह इसका प्रयोग किया जा सकता है. सर्दियों में गुड़ और तिल से बनी गजक भी हर जगह आसानी से मिल जाती है. आप इसका भी सेवन कर सकते हैं. बाजार में 200 रुपये प्रति किलो की दर से गजक मिल जाएगी. वहीं गुड़ की कीमत 40 से 50 रुपये किलो होती है.

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