पवन सिंह कुंवर/ हल्द्वानी. सर्दियों के मौसम में तिल और गुड़ का सेवन बेहद फायदेमंद होता है. गुड़ का स्वाद तब और बढ़ जाता है, जब यह गजक (Jaggery Gajak) का रूप ले लेता है. तिल, मावा और ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण इसे और खास बना देता है. ठंड का मौसम आते ही उत्तराखंड के हल्द्वानी शहर में गजक की बिक्री शुरू हो जाती है. गजक आपकी सेहत के लिए कितनी फायदेमंद होती है, यह जानना आपके लिए बेहद जरूरी है. अगर आपने अभी तक सिर्फ गजक खाई है, लेकिन उसके फायदों के बारे में नहीं पता तो यह खबर आपके लिए है.
गुड़ से बनी ज्यादातर गजक में तिल और मूंगफली का इस्तेमाल किया जाता है. सर्दियों में तिल का सेवन शरीर के लिए काफी लाभकारी होता है. इसमें मोनो-सैचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को कम करता है. वहीं तिल दिल से जुड़ी बीमारियों के लिए भी फायदेमंद होता है. इसमें ऐसे पोषक तत्व और विटामिन भी होते हैं, जो तनाव और डिप्रेशन को कम करने में मदद करते हैं.
यहां मिलती है 20 प्रकार की गजक
राजेश मुरैना गजक की दुकान के प्रबंधक जितेंद्र ने कहा कि हमारी दुकान कालाढूंगी रोड में कालू सिद्ध बाबा मंदिर के पास स्थित है. हमारे यहां करीब 20 प्रकार की गजक मिलती है, इसमें गजक अजूबा, गुड़ तिल बुग्गा, मावा रेवड़ी, तिल पट्टी, मूंगफली गजक, काजू गजक, शाही गजक, गजक अजूबा, गुड़ स्पेशल, गजक रोल, तिल पट्टी, मूंगफली गजक, ड्राई फ्रूट्स गजक, चने की गजक समेत कई फ्लेवर की गजक मिलती है. सर्दियों में सबसे ज्यादा तिल और गुड़ की डिमांड रहती है. इसके संतुलित सेवन से शरीर में गर्माहट बनी रहती है. गजक के दाम 250 रुपये किलो से शुरू होते हैं.
सर्दियों में गुड़ का क्यों हैं जरूरी?
बताते चलें कि सर्दियों में जब हम लोग ठंड से बेहाल होते हैं, तो ऐसे में हमें एनर्जी की बहुत जरूरत होती है, इसलिए तिल और गुड़ से बनी गजक खाने से शरीर को गर्मी मिलती है. इसी तरह गुड़ में भी कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन बहुत ज्यादा मात्रा में होता है. इसे खाने से हड्डियां मजबूर होती हैं. साथ ही त्वचा में निखार भी आता है.
.
Tags: Food 18, Haldwani news, Local18, Uttarakhand news
FIRST PUBLISHED : November 22, 2023, 21:54 IST
