सिर्फ दिवाली पर बनती है ये मिठाई, मां लक्ष्मी को लगता है भोग, बच्चों को पसंद

सत्यम कटियार/फर्रुखाबाद: देशभर में दीपावली की तैयारियां जोरों पर हैं. इस दिन भगवान गणेश और लक्ष्मी जी का पूजन किया जाता है. इस पूजा में शक्कर से बने मिठाई वाले खिलौने का उपयोग किया जाता है. श्री गणेश और लक्ष्मी जी को इसी मिठाई का भोग लगाया जाता है. वहीं दिवाली के मौके पर तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं, लेकिन इस खिलौने वाली मिठाई बात अलग है. यह मिठाई सिर्फ दिवाली में ही मिलती है. इन दिनों फर्रुखाबाद में कारोबारी शक्कर के खिलौने बनाने में व्यस्त हैं.

फर्रुखाबाद के कमालगंज में 10 से अधिक परिवार घरों में पांच पीढ़ियों के अधिक समय से यह पुश्तैनी कारोबार कर रहे हैं. लेकिन, बीते 3 वर्षों से जिस प्रकार महंगाई बढ़ी है और चीनी के दाम भी चढ़े हैं, उससे धंधे पर गहरा असर पड़ा है. कारीगर बताते हैं कि आज के समय में लोग खिलौने को कम खरीदते हैं, वहीं दूसरी ओर इसमें लागत भी अधिक आती है. यही कारण है कि अब कमालगंज में कुछ चुनिंदा लोग ही इन खिलौने को बना रहे हैं, जिनके पास इस समय बड़े ऑर्डर हैं.

दीपावली के लिए तैयार हो रहे मिठास भरे खिलौना
दुकानदार अजय गुप्ता बताते हैं कि इस समय दीपावली को लेकर वह खिलौने वाली मिठाई बना रहे हैं, जिसमें पांच कारीगर कार्य कर रहे हैं. वहीं एक दिन में 3 कुंतल खिलौने तैयार हो जाते हैं, जो बाजार में 70 रुपए किलो की दर से बिकते हैं. आगे बताया कि यहां प्रतिदिन 3 से 5 हजार रुपए की बचत हो रही है, जिस प्रकार की बिक्री हो रही है. उस हिसाब से महीने में 50 से 60 हजार रुपए का मुनाफा आसानी से हो जाता है.

नक्काशीदार लकड़ी के बने होते हैं फर्मा
खिलौने वाली मिठाई बनाने के लिए जिन फर्मा का उपयोग किया जाता हैं, वो लकड़ी के होते हैं. उसमें गर्म शक्कर से बनी चाशनी को भरा जाता है. उनमें हाथी, शेर, घोड़े, मछली, बत्तख और कमल की आकृतियों वाले खिलौने दीपावली पर बहुत खास होते हैं, जिनकी डिमांड बनी रहती है. वहीं इन आकृतियों को बच्चे भी काफी पसंद करते हैं.

खिलौने बनाने का क्या है तरीका
कारीगर बताते हैं की खिलौने बनाने के लिए आपके पास भट्टी होने चाहिए जिस पर कढ़ाई में शक्कर की चाशनी तैयार करनी होती हैं. इसे उस समय तक लगातार गर्म किया जाता है, जब तक चाशनी जमने के रूप में न आ जाए. खिलौने बनाने के लिए लकड़ी के बने हुए फर्मा में ये चाशनी को भर दिया जाता है. कुछ देर से बाद ठंडा होने पर इन फर्मा को खोलकर खिलौने निकाल लेते हैं.

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