विशाल झा/गाज़ियाबाद. स्ट्रीट फूड का नाम सुनते ही आपके मुंह में भी पानी आ जाता होगा. यूं तो समोसे, जलेबी और चाट सबको पसंद आती है लेकिन अगर आप खुद को फ्रेश महसूस कराने के साथ ही कुछ हेल्दी खाना चाहते है तो दही भल्ला एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है. दोपहर के समय तेज धूप की गर्मी भरे इस मौसम में दही भल्ले खाकर आप कुछ देर तक राहत महसूस कर सकते है. आज हम आपको गाज़ियाबाद के आरडीसी मार्केट स्थित एक ऐसी दही भल्ले की दुकान के बारे में बताएंगे जहां सुबह से ही लोगों की भीड़ उमड़ पड़ती है. बता दें कि आरडीसी के दही भल्ले दिल्‍ली-एनसीआर में भी खासे मशहूर है.

आरडीसी मार्केट में पिछले 30 साल से दही भल्ले की यह दुकान लगाई जा रही है. इस दुकान पर हमेशा लोगों की भीड़ जमा रहती है. गर्मी में इस दुकान के स्वादिष्ट दही भल्लों को खाकर लोग बेहद आनंदित हो जाते हैं. दही भल्ला खाने वाले इंद्र प्रकाश ने बताया कि यहां पर स्वादिष्ट और बेहद ही साफ सफाई के साथ दही भल्ले परोसे जाते हैं. जबकि मसाले भी सभी ऑर्गेनिक होते है. यहां सिर्फ 1 घंटे में 600 किलो दही-भल्ले बिक जाते है.

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कमाल का है इनका स्वाद
आरडीसी दही भल्ले के नाम से ये दुकान गाज़ियाबाद में काफी मशहूर है. इसके ऑनर लाल सिंह ने बताया कि दही भल्ले में इस्तेमाल होने वाले दही को वह बाहर से ना खरीद कर अपने घर में ही जमाते हैं, ताकि दही की क्वालिटी बरकरार रह सके. इसके अलावा उनके द्वारा बनाई जाने वाली मीठी सोंठ में भी वह घर के बनाए मसाले इस्तेमाल करते है. साथ ही दही भल्ले में डाले जाने वाले तमाम मसालों को वह घर में ही सुखाने के बाद पीसते हैं, ताकि यहां पर आने वाले ग्राहकों को अपने घर का स्वाद मिल सके.

सीक्रेट मसालों से बनते है दही भल्ले
लाल सिंह बताते है कि मसालों को वह किसी कंपनी से ना खरीद कर खुद ही सुखाते है और पीसते है, ताकि उनकी इस व्यंजन में साफ-सफाई और स्वाद बरकरार रहे. गाज़ियाबाद के आरडीसी मार्केट के अलावा वेस्ट ग्रेटर नॉएडा में भी पिछले कई साल से उनकी एक दुकान चल रही है. बहरहाल, आज के दौर में जहां हर कोई इन दिनों जंक फूड के पीछे भागता है. वहीं, आरडीसी में दही भल्ले की इस दुकान पर आने वाले लोगों की भी कमी नहीं है.

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