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रूपांशु चौधरी/हजारीबाग. भारत के लोग खान-पान में बहुत शौकीन होते हैं. हर इलाके का कोई न कोई खास आइटम होता है. इसी तरह हजारीबाग मेन रोड में लगनेवाली रोशन अनरसा दुकान शहर में फेमस है. यहां दूर-दूर से लोग यहां अनरसा की खरीदारी के लिए पहुंचते हैं. यहां सालों भर तील व खोया से भरपूर लजीज अनरसा मिलता है. दुकान पर ग्राहकों के लिए लाई भी उपलब्ध है.

दुकान के संचालक रोशन कुमार ने बताया कि यह ठेला उनके पिता ने 12 साल पहले लगाना शुरू किया था. जिसे अब वे संभालते हैं. उनके पास अनरसा 300 रुपये प्रति किलो और 15 रुपये प्रति पीस की दर से बेची जाती है. वहीं लाई की कीमत 360 रुपये प्रति किलो और 15 रुपये प्रति पीस है. अनरसा खाने के लिए लोग यहां दूर-दूर से आते हैं. कई लोग पैक करवा कर दूसरे देश तक ले जाते हैं.

संचालक रोशन कुमार कहते हैं कि सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से धोकर उसे मिक्सर में हल्का दरदरा पीसा जाता है. पीसे हुए चावल में मैदा और चीनी का सिरा मिलाकर भून कर लुई तैयार की जाती है. उसी प्रकार खोया को भी चाशनी में भूना जाता है. उसके बाद तैयार लुई में खोवा भरकर, तिल में लपेटकर गर्म तेल में छोड़ दिया जाता है. फिर 5 मिनट में यह पक जाता है. गरमा गरम ही ये ग्राहकों को परोसा जाता है. गरमा-गरम ज्यादा स्वादिष्ट होता है.

संचालक रोशन कुमार बताते है कि वह रोजाना हजारीबाग मेन रोड स्तिथ सुंदरी मार्किट के उलटे साइड में अपना ठेला लगाते हैं. सुबह 11 बजे से रात 9 बजे तक लोग यहां आकर अनरसा का स्वाद ले सकते हैं. इस लिंक पर क्लिक कर गूगल मैप की सहायता ली जा सकती है.

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