रविन्द्र कुमार/झुंझुनू. राजस्थान के झुंझुनू में गोलाई मोड पर एक चाट की दुकान काफी फेमस है. इसका स्वाद लेने के लिए लोग काफी दूर-दूर से आते है. यहां पर मिलने वाले पापड़ी चाट,समोसा, कचोरी लोगों को काफी पसंद है. स्टॉल के संचालक श्रवण ने बताया कि वो पिछले 20 साल से ये काम रहे हैं. उन्होंने अपने चाट की खासियत के बारे में जानकारी देते हुए बताया कि चाट में डाले जाने वाला हर आइटम क्वालिटी का होता है और इसी वजह से लोगों की भीड़ यहां लगी रहती है.

चाट की रेट के बारे में जानकारी देते हुए श्रवण ने बताया कि पपड़ी की प्लेट 30 रुपए, समोसे की 25 रुपए और कचोरी की 30 रुपए में बेचते है. उन्होंने बताया कि वह एक दिन में केवल 50 से 60 पीस बनाते हैं और बस उतने ही पिस हर रोज बेचते है. हर दिन ताजा समोसे कचोरी और पपड़ी को अपने ठेले पर ही बनाते हैं. श्रवण ने बताया कि उसका ठेला चलता फिरता ठेला नहीं है. यहां पर लोग स्वाद के लिए आते हैं. उन्होंने बताया कि वह पिछले 5 साल से गोलाई मोड़ पर ठेला लगा रहे हैं और इससे पहले वह अपना ठेला झुंझुनू के पुराने बस स्टैंड पर लगाया करते थे.

खास तरीके से तैयार करते है चाट
उन्होंने कहा कि हमारे यहां समोसा चाट और जगह से अलग तरीके से बनाया जाता है.इस कारण ग्राहकों को काफी पसंद आता है. फिर स्टॉल में लाकर ग्राहकों की मांग पर चाट बनाकर परोसते हैं. हमारे यहां चाट में रोस्ट किया हुआ जीरा ,धनिया, लालमिर्च, साथ ही सहजीरा, काला नमक, नमक इत्यादि मिलाकर बनाते हैं. श्रवण ने कहा कि इसका स्वाद चखने के लिए लोग काफी-काफी दूर से आते है.

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