आम का हलवा रेसिपी (Aam Ka Halwa Recipe): गर्मी में आम को अलग-अलग तरह से खाया जाता है. कोई आमरस बनाता है तो कोई कच्चे आम का पन्ना या फिर आम के अचार का लुत्फ उठाता है. स्वीट डिश के तौर पर आम का हलवा भी ट्राई किया जा सकता है. आम से बना हलवा हेल्दी होने के साथ ही टेस्टी स्वीट डिश भी है. आप अगर मीठा खाने के शौकीन हैं लेकिन रूटीन डिशेस को खाकर बोर हो चुके हैं तो इस बार मीठे में आम का हलवा ट्राई कर सकते हैं. आम के शौकीनों को तो इस हलवे का स्वाद जरूर पसंद आएगा.
आम का हलवा बनाना काफी सरल है और इसे किसी भी वक्त बनाकर खाया जा सकता है. ब्रेकफास्ट में भी आम का हलवा बना सकते हैं. आम का हलवा बनाने के लिए सूजी, आम का पल्प, दूध और ड्राई फ्रूट्स का उपयोग किया जाता है. आइए जानते हैं आम का हलवा बनाने की आसान रेसिपी.

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आम का हलवा बनाने के लिए सामग्री
सूजी – 1 कटोरी
आम का पल्प – 1 कटोरी
ड्राई फ्रूट्स कटे – 2-3 टेबलस्पून
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
दूध – 1 कटोरी
केसर – 10-12 धागे
मैंगो एसेंस – 2-3 बूंदें (वैकल्पिक)
देसी घी – 1 कटोरी
चीनी – जरूरत के मुताबिक

आम का हलवा बनाने की विधि
स्वाद से भरपूर आम का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले मीठे आम का चुनाव करें. इसके बाद आम को धोएं और उसका ऊपरी छिलका उतारकर एक बर्तन में आम का पल्प निकाल लें. अब एक कड़ाही में देसी घी डालें और उसे लो फ्लेम पर गर्म करें. जब घी पिघल जाए तो उसमें सूजी डालें और चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भून लें. इसके बाद कड़ाही में आम का पल्प डालें और सूजी के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें.

कुछ देर तक मिश्रण को सेकने के बाद इसमें 1 कटोरी दूध डालें और चम्मच से मिलाएं. इसके बाद कड़ाही को ढक दें और मिश्रण को पकने दें. इसे बीच-बीच में चलाते भी रहें. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो स्वादानुसार चीनी डालकर मिक्स करें और हलवा पकने दें. जब तक हलवा पक रहा है, उसी दौरान एक छोटी कटोरी में दूध लेकर उसमें केसर के धागे घोल दें. अब इस घोल को हलवे की कड़ाही में डालकर मिक्स कर दें.

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हलवा कुछ देर तक चलाते हुए पकाने के बाद उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर मिक्स करें. हलवा का रंग गहरा करने के लिए चाहें तो इसमें मैंगो एसेंस भी डाल सकते हैं. हलवा चेक करते रहें अगर सूजी अच्छे से नहीं पकी हो तो थोड़ा दूध और डाल सकते हैं. जब हलवा गाढ़ा हो जाए और भीनी खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें. टेस्टी आम का हलवा बनकर तैयार है. इसे सर्विंग बाउल में निकालें और ड्राई फ्रूट्स गार्निश कर सर्व करें.

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