मुकेश राजपूत/बुलंदशहर. छोले भटूरे भारत में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है. नाश्ते में लस्सी और अचार के साथ छोले भटूरे मिल जाए तो फिर कहना ही क्या. यह ऐसा प्रसिद्ध व्यंजन है जो शुरू में उत्तर भारत का व्यंजन माना जाता था, लेकिन वक्त बीतने के साथ अब यह पूरे भारत में, और यहां तक कि विदेशों में भी सबसे लोकप्रिय भारतीय भोजन बन गया है. उत्तर प्रदेश के बुलंदशहर के मोती बाग स्थित सीताराम द स्पेशल पनीर वाले छोले-भटूरे की दुकान काफी मशहूर है. यहां के छोले-भटूरे का स्वाद ऐसा है कि लोग खाने के बाद अपनी उंगलियां चाटते रह जाते हैं.

दुकान के संचालक राम रूप सिंह ने बताया कि उनके यहां बहुत स्वादिष्ट छोले-भटूरे बनते हैं. पांच भाई मिल कर वर्ष 2004 से यह दुकान चला रहे हैं. उनकी दुकान लगभग 20 वर्ष पुरानी दुकान है. उनके यहां गर्मा-गर्म छोले-भटूरे बनते हैं. उनकी दुकान में साफ-सफाई का बहुत ध्यान रखा जाता है. बड़ी संख्या में लोग सुबह से लेकर शाम तक छोले-भटूरे खाने के लिए आते हैं. राम रूप सिंह का कहना है कि वो रोजाना 8,000 से लेकर 10,000 रुपये तक मुनाफा कमा लेते हैं. उनकी दुकान बुलंदशहर में काफी मशहूर है.

दुकान में मिलते हैं लाजवाब छोले-भटूरे 

सीताराम की दुकान में दिल्ली से स्पेशल मोटे मसाले लाये जाते हैं. इसको यहां मशीन में पिसवाया जाता है. छोले-भटूरे बनाने में यह मसाले स्पेशल पनीर के साथ डाले जाते हैं. इससे छोले-भटूरे का स्वाद लाजवाब हो जाता है. लोगों को सीताराम के छोले-भटूरे खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. इस वजह से इनकी दुकान बहुत फेमस है.

यहां छोले-भटूरे खाने आए विशु शर्मा ने बताया कि सीताराम द छोले भटूरे खाने में बहुत टेस्टी लगते हैं. यहां 40 रुपये में एक प्लेट छोले-भटूरे मिलता है. वो इस दुकान पर काफी बार छोले-भटूरे खाने आ चुके हैं, इनके छोले भटूरे दूर-दूर तक मशहूर हैं. यहां छोले-भटूरे खाने के लिए लोगों की सुबह से शाम तक भीड़ लगी रहती है.

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