हिना आज़मी/ देहरादून.उत्तराखंड की राजधानी देहरादून में कई तरह के पकवानों का स्वाद आप ले सकते हैं. आगरा-मथुरा की मशहूर बेडमी पूरी का जायका भी आप देहरादून में ले सकते हैं. दरअसल, कुक्कू छोले भटूरे वाले की दुकान पर 70 रुपए मे बेड़मी पूरी छोले, आलू और कद्दू की सब्जी दी जाती है. दुकानदार सतीश कुमार बताते हैं कि उनके दोस्त विनय अरोड़ा के पिता कुक्कू अरोड़ा की दिल्ली के पहाड़गंज में मशहूर दुकान है. अक्सर उनके दोस्त देहरादून आते-जाते हैं. उन्होंने सोचा क्यों न देहरादून वासियों को कुछ अलग स्वाद दिया जाए, इसीलिए उन्होंने देहरादून के अखाड़ा मोहल्ला में इस दुकान की शुरुआत कर दी. आगरा मथुरा की मशहूर बेडमी पूरी का स्वाद वह अब देहरादून में भी परोसने लगे हैं.

सतीश कुमार बताते हैं कि बेडमी पूरी बनाने का अलग ही तरीका होता है. इसमें मोटे आटे की पिसाई होती है और मूंग की दाल का प्रयोग किया जाता है. वह इनमें अपने ही मसाले का इस्तेमाल करते हैं. यहां सिर्फ बेडमी  पूरी ही नहीं बल्कि दिल्ली के मशहूर पनीर भटूरे भी मिलते हैं. दिल्ली की 37 साल पुरानी दुकान का स्वाद देने के लिए सतीश ने कुक भी दिल्ली से ही मंगवाए हैं.

साल 1999 से स्वाद परोस रहे दशरथ
सतीश की दुकान पर खाना बनाने वाले कुक दशरथ बताते हैं कि वह साल 1999 से दिल्ली पहाड़गंज में स्थित कुक्कू की दुकान पर काम कर रहे थे, लेकिन उन्हें देहरादून में भी वही स्वाद देने के लिए बुलाया गया. उन्होंने बताया कि हम काले चने के साथ मीठे कद्दू, आलू की सब्जी और प्याज के साथ 4 बेड़मी पूरी खिलाते हैं, जिसकी कीमत 70 रुपये है.

कहां ले सकते हैं बेड़मी पूड़ी का स्वाद?
अगर आप भी अपने देहरादून में भी बेडमी पूरी का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आप पलटन बाजार से होते हुए बैंड बाजार अखाड़ा मोहल्ला पहुंचे, जहां सीधे हाथ पर आपको दिल्ली के मशहूर कुक्कू भटूरे वाले की दुकान नजर आ जाएगी.

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