गर्मियों में जब पसीने से तरबतर शरीर को कुछ ठंडा और सुकून देने वाला चाहिए होता है, तो सबसे पहले जो नाम जहन में आता है वह है- रूह अफजा. बाजार में मिलने वाला रूह अफजा तो आपने जरूर पिया होगा, लेकिन क्या आपने कभी इसे घर पर बनाने की सोची है? मशहूर शेफ पंकज भदौरिया की यह रेसिपी न केवल आपको एक नेचुरल और प्रिजर्वेटिव-फ्री ड्रिंक देती है, बल्कि इसका स्वाद भी उतना ही मनमोहक होता है. खास बात ये है कि यह रेसिपी पूरी तरह से घर में मौजूद सामान से बनाई जा सकती है और इसमें कोई आर्टिफिशियल रंग या फ्लेवर नहीं होता.

इस पूरी प्रक्रिया में कुल मिलाकर लगभग 25 मिनट का समय लगता है, जिसमें तैयारी का समय 5 मिनट और पकाने का समय 20 मिनट होता है. इस रेसिपी से करीब एक लीटर रूह अफजा तैयार हो जाता है, जिसे आप एक साफ बोतल में भरकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं. जब भी प्यास लगे या मेहमान आएं, बस थोड़ा सा रूह अफजा पानी या दूध में मिलाएं और ठंडा-ठंडा पेश करें. घर पर बना हुआ रूह अफजा न केवल सेहतमंद होता है, बल्कि इसमें आप अपनी पसंद के अनुसार मिठास और फ्लेवर भी एडजस्ट कर सकते हैं. यह शरीर को ठंडक देता है, डाइजेशन में मदद करता है और गर्मियों की थकान को मिनटों में दूर कर देता है. शेफ पंकज भदौरिया की इस रेसिपी से आप बाजार के शरबत की बजाय घर में बना हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प चुन सकते हैं, जो स्वाद और सेहत दोनों में बेहतर है.