रिपोर्ट- गुलशन सिंह
बक्सर. जिस तरह से नॉनवेज खाने वालों की तादाद में बढ़ोतरी हुई है. ठीक उसी प्रकार शहर में नॉनवेज की दुकानें भी तेजी से खुल रही है. बक्सर जिला मुख्यालय में भी नॉनवेज के विभिन्न व्यंजनों की दुकानें रोज खुल रही है. हालांकि नॉनवेज के कुछ खास दुकान हैं जहां लोगों के अधिक भीड़ जुटती है. यदि आप नॉनवेज खाना पसंद करते हैं तो शहर के पीपी रोड में आ सकते हैं. यहां आपको मात्र 40 रुपए में लाजवाब स्वाद के साथ चिकन टिक्का मिल जाएगा.
आपको बता दें कि नगर के पिपरपाती रोड में एचडीएफसी बैंक के सामने चार माह पूर्व आकाश शर्मा नाम के एक युवक ने थोड़ी सी पूंजी से ठेले पर चिकन टिक्का का स्टॉल शुरू किया. काफी कम समय में अपने चटपटी स्वाद को लेकर यह चिकन टिक्का पूरे शहर में मशहूर हो चुका है. प्रतिदिन शाम को यहां लोगों की भीड़ लगती है. नियमित ग्राहकों में से एक आशीष वर्धन बताते हैं कि उनके शहर के लिए चिकन टिक्का नया है. इससे पहले नॉनवेज के अन्य आइटम बाजार में मिलता था, लेकिन चिकन टिक्का की दुकान नहीं थी. उन्होंने बताया कि जबसे यह दुकान खुली है अपने साथी के साथ हमेशा शाम को तकरीबन 7 बजे यहां पहुंचते और चिकन टिक्का का लुत्फ उठाते हैं.
व्यवसाई से मिला मदद तोखोल लियाचिकन टिक्का की दुकान
चिकन टिक्का के दुकानदार आकाश शर्मा ने बताया कि इसके पूर्व कई जगहों पर काम किया. बाद में इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों की भी दुकान भी खोली, लेकिन दुकान नहीं चली और नुकसान उठाना पड़ा. उन्होंने बताया कि इसके बाद कुछ नया करना चाहते थे. इसी दौरान विनय चौधरी नाम के एक युवा व्यवसायी मिले, जिन्होंने चिकन टिक्का की दुकान खोलने की सलाह दी और आर्थिक रूप से मदद भी की. आकाश बताते हैं कि जब विनय चौधरी ने उनका हौसला बढ़ाया तब वे नई ऊर्जा के साथ स्टॉल शुरू किया.
रोजाना 5 हजार तक चिकन टिक्का की हो जाती है बिक्री
आकाश शर्मा ने बताया कि ग्राहकों का रिस्पांस अच्छा मिल रहा है. प्रतिदिन शाम को 4 बजे स्टॉल लगाते है. चिकन टिक्का तैयार करने में कुछ समय लग जाता है. जिसके बाद शाम 5.30 बजे से रात 9 बजे तक स्टॉल लगता है.समय से पहले ही उनका सारा व्यंजन बिक जाता है. आकाश बताते हैं कि एक सिक में 4 टिक्का तैयार होता है जो 40 रुपए में बेचते हैं. वहीं प्रतिदिन 5 हजार तक कि बिक्री हो जाती है. जिसमें कुल खर्च काटकर 1500 से 2000 तक की बचत हो जाती है. आकाश ने बताया कि शादी विवाह के सीजन शुरू होने के बाद दुकान की सेलिंग बढ़ जाती है.
युवाओं को आत्मनिर्भर बनने का दिया संदेश
आकाश शर्मा ने बताया कि चिकन टिक्का की रेसिपी में अदरक, लहसुन, ब्लैक पीपर यानी गोल मरीच, लाल मिर्च पाउडर,निम्बू, धनिया इसके अलावा सीक्रेट मसाला भी उपयोग करते हैं जो घर पर तैयार होता है. आकाश बताते हैं कि 200 रुपये प्रति किलो की रेट से चिकन खरीद कर बाजार से लाते हैं. फिर उसे घर पर खुद से टिक्का के साइज में काटते हैं. उन्होंने बताया कि जो युवा मेहनत करने से पीछा नहीं भागेगा उसे रोजगार मांगने की जरूरत नहीं होगी. आकाश ने युवाओं को आत्मनिर्भर बनने का संदेश देते हुए कहा कि किसी के यहां नौकरी करने से आप ज्यादा कुछ नहीं कर सकते है. यदि खुद का व्यवसाय करते है तो अन्य लोगों के लिए भी आप उपयोगी साबित होंगे. आकाश ने बताया कि एक महीने के अंदर उनका दो अन्य जगहों पर भी नए स्टॉल चिकन टिक्का के लगने जा रहा है. जिसकी तैयारियां जोरों पर चल रही है.
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FIRST PUBLISHED : April 16, 2023, 15:08 IST
