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मो. इकराम/धनबाद. धनबाद के रे टॉकीज के सामने विजय रवानी की दुकान पर मिलने वाली रबड़ी लोगों के बीच खासा महशूर है. सुबह होते ही स्टॉल पर ग्राहकों की भीड़ जुटने लगती है. गर्मी के मौसम में इस ठंडी रबड़ी को लोग खूब चाव से खाते हैं. दूर दराज से धनबाद आने वाले लोग भी यहां की रबड़ी का स्वाद लेना नहीं भूलते हैं. विजय रवानी की रबड़ी एक ब्रांड के तौर पर स्थापित हो चुकी है.

विजय रवानी यहां पर साल 1987 से रबड़ी बेच रहे हैं. शुरू से ही लोग इनकी रबड़ी के स्वाद के दीवाने हैं. पहले मात्र 3 रुपये में 25 ग्राम रबड़ी बेचा करते थे. समय के साथ महंगाई के अनुसार दाम बढ़ता गया. आज 10 रुपये का 25 ग्राम रबड़ी देते हैं. वहीं, प्रति किलो 350 रुपये के दर से बेचते हैं.

रोजाना 200 लीटर दूध की खपत
विजय रवानी ने बताया आज 36 वर्षों से इस व्यवसाय में हैं और कभी भी क्वालिटी के साथ समझौता नही किया. शुद्ध दूध से रबड़ी तैयार करते हैं. इसमें रोजाना 200 लीटर दूध की खपत होती है. 4 लीटर दूध में एक केजी रबड़ी बनती है. रबड़ी में चीनी मिलाकर इसे तैयार किया जाता है. फिर बर्फ से रबड़ी को ठंडा करके ग्राहकों को परोसते हैं. लोग यहां खाने के साथ-साथ घर के लिए पैक भी कराते हैं.

क्या कहते हैं ग्राहक
वहीं, दुकान पर रबड़ी का स्वाद ले रहा प्रमोद सिंह व मोहन महतो ने बताया कि वे नियमित रूप से यहां रबड़ी लुत्फ उठाने पहुंचते हैं. इस दुकान की रबड़ी अपनी क्वालिटी के लिए फेमस है. घर के सदस्यों को भी यहां की रबड़ी पसंद है. लिहाजा उनके लिए पार्सल कराकर ले जाते हैं.

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