बेसन प्याज की सब्जी (Besan Pyaj ki Recipe) : बेसन और प्याज दोनों से बने फूड डिस भारतीय घरों में पारंपरिक रूप से खाए जाते हैं. इन दोनों का प्रयोग हम कई तरह की सब्जियां बनाने में करते हैं. किसी भी फूड डिस में इनका इस्तेमाल करते ही स्वाद दोगुना हो जाता है. फिर चाहे वो पकौड़े के तौर पर हो या फिर अचार या सब्जी के रूप में. आपने भी इनका प्रयोग कई तरह के फूड डिस में किया ही होगा. लेकिन क्या आपने कभी बेसन और प्याज से बनी सब्जी खाई है. जी हां, ये खास तरह की फूड डिस है, जो स्वाद से लबरेज होती है. कई बार घर में कोई सब्जी नहीं होती है तो आप इस फूड डिस को ट्राई कर सकते हैं. तो आइए जानते है बेसन प्याज की सब्जी बनाने की विधि.

बेसन प्याज की सब्जी के लिए सामग्री

प्याज- 4 मीडियम साइज की
प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
बेसन- 1 कप
दही- 3 बड़े चम्मच
2 टमाटर का पेस्ट
हरी मिर्च- 4 से 5 बारीक कटी हुई
अदर और लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
जीरा- 1 छोटा चम्मच
हींग- 2 चुटकी
धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
अजवाइन- 1/4 छोटी चम्मच
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
भुना जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच
गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच
सरसों का तेल- 4 बड़े चम्मच
हरा धनिया- बारीक कटा हुआ

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बनाने की विधि

बेसन प्याज की सब्जी बहुत ही आसानी से बनकर तैयार हो जाती है. आइए इसके बनाने की विधि को 2 स्टेप में जानते हैं, ताकि इस स्वादिष्ट रेसिपी बनाने में आपको कठनाई न हो.

स्टेप- 1: बेसन प्याज की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम गैस पर एक फ्राई पैन में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख देंगे. तेल अच्छे से गर्म होने पर इसमें जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और प्याज डालकर दो मिनट तक भूनेंगे. इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर चम्मच से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लेंगे. अच्छी तरह से मिक्स होने के बाद इसमें टमाटर डालें और इसे सॉफ्ट होने तक बराबर चलाते हुए भून लेंगे. फिर थोड़ा सा पानी डालकर दो से तीन मिनट तक ढक दें, ताकि सभी मसाले अच्छी तरह से मिलकर पक जाएं.

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स्टेप- 2: दूसरी ओर पकौड़ा बनाने के लिए एक बाउल में बेसन, प्याज़, अजवाइन, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया, नमक, एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर और मिलाकर घोल बना कर तैयार कर लें. तय समय के बाद पकौड़ा बनाते जाएं और ग्रेवी में डालते रहे. इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी और डालकर 3 से 4 मिनट तक दोबारा ढक्कर पकाएं. आखिर में गर्म मसाला डालकर चलाएं और ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करके गैस बंद कर दें. इस बेसन प्याज की सब्जी को चावल या फिर पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं.

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