Papad Sabji Recipe for Lunch : लंच हो या डिनर कई लोग घर आए मेहमानों को स्पेशल डिशेज सर्व करना पसंद करते हैं. अगर आपके घर में भी लंच या डिनर पर मेहमान आ रहे हैं तो आप मेन्यू में पापड़ की लाजवाब सब्जी (Papad sabji) शामिल कर सकते हैं. इसे खाने के बाद गेस्ट भी आपसे बार-बार रेसिपी पूछने लगेंगे.

ज्यादातर घरों में लोग स्नैक्स के रूप में पापड़ का सेवन करते हैं मगर क्या आप पापड़ की सब्जी बनाने का तरीका जानते हैं? जी हां, कुछ आसान टिप्स फॉलो करके आप ना सिर्फ मिनटों में टेस्टी सब्जी तैयार कर सकते हैं, बल्कि घर आने वाले मेहमानों को आसानी से इंप्रेस भी कर सकते हैं.

पापड़ की सब्जी बनाने की सामग्री
पापड़ की सब्जी बनाने के लिए 4 पापड़, ½ कप दही, ½ चम्मच जीरा, ¼ चम्मच हल्दी पाउडर, ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ¼ चम्मच नमक, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 पिंच हींग, 1 चम्मच कसूरी मेथी, 2-3 चम्मच हरा धनिया, 2-3 चम्मच तेल, 1 इंच अदरक, 1 हरी मिर्च और 2 पिसे हुए टमाटर ले लें.

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पापड़ की सब्जी बनाने की रेसिपी
पापड़ की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पापड़ को गैस पर भून लें या फिर कड़ाही में तेल डालकर तल लें. अब दही में ½ कप पानी मिलाकर फेंट लें. इसके बाद कड़ाही में तेल डालें. तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालकर भूनें. अब तेल में हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डालकर कुछ देर तक भून लें. फिर इसमें टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और अन्य मसाले डालकर तेल छोड़ने तक भूनें. अब इसमें 1 कप पानी डालकर ढक दें और उबाल आने का इंतजार करें.

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इसके बाद ग्रेवी में दही मिक्स करते हुए चलाते रहें. उबाल आने के बाद इसमें नमक और हरा धनिया एड कर दें. अब पापड़ के छोटे-छोटे टुकड़े तोड़कर डालें और सब्जी को ढककर धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें. 2 मिनट बाद सब्जी पक कर तैयार हो जाएगी. अब इसे हरा धनिया से गार्निश करके गेस्ट के सामने सर्व करें. वहीं, पराठे, चपाती, चावल और नॉन के साथ पापड़ की सब्जी खाने में बेहद स्वादिष्ट लगेगी.

इन बातों का रखें ध्यान
पापड़ की सब्जी बनाते समय ठंडी दही का इस्तेमाल करने से बचें. इससे दही फटने का डर रहता है, जिससे पूरी सब्जी का स्वाद खराब हो सकता है. वहीं, पापड़ की सब्जी में आप बारीक कटे प्याज को भून कर मिक्स कर सकते हैं. इससे सब्जी का स्वाद दोगुना हो जाता है.

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