New Delhi:

Pinni Laddu Recipe: पिन्नी लड्डू एक प्रमुख भारतीय मिठाई है जो विशेषकर उत्तर भारत, पंजाब, और हरियाणा के प्रदेशों में प्रसिद्ध है. यह मिठाई गुड़ (शक्कर) और बेसन (चना का आटा) का मिश्रण होती है, जिसे गुड़ और घी के साथ बनाया जाता है. इसमें ड्राई फ्रूट्स और नट्स भी शामिल होते हैं, जैसे कि काजू, बादाम, मूंगफली, आदि.  इसे विशेष अवसरों जैसे कि बैसाखी, दीपावली, और संक्रांति जैसे त्योहारों पर बनाया जाता है. गुड़ और बेसन के सही समानुपात में मिलने से पिन्नी लड्डू अपनी खास मिठास और उन्नत आरोग्य के लाभों के लिए प्रसिद्ध हैं. इसमें शुगर का अभाव होता है, और बेसन में प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है. पिन्नी लड्डू एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है.

पिन्नी लड्डू बनाने की सामग्री:

• 1 कप बेसन
• 1 कप गुड़ (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1/2 कप घी
• 1/4 कप मूंगफली
• 1/4 कप काजू
• 1/4 कप बादाम (कटा हुआ)
• 1/2 छोटी चम्मच सैंधा नमक
• 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर

पिन्नी लड्डू बनाने की विधि:

• सबसे पहले, बेसन को अच्छे से सेंक लें ताकि दानेदार न रहें.
• अब एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें बेसन डालें.
• धीरे-धीरे बेसन को भूनते रहें. बेसन को मध्यम आंच पर भूनते रहें, जब वह सुगन्धित हो जाए और रंग बदल जाए, तो उसमें गुड़ का गोळा तोड़ कर डालें.
• फिर मूंगफली, काजू, और बादाम डालें और सबको अच्छे से मिला लें.
• इसके बाद इलायची पाउडर और सैंधा नमक डालें, और फिर गैस बंद कर दें.
• अब मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें, फिर बेसन के मिश्रण को हाथों से बारीक कूट लें और उसमें घी मिला दें.
• हाथों को थोड़ी देर तक घिसते रहें ताकि अच्छे से मिश्रण मिल जाए और उसमें ठंडा होने पर लड्डू बना लें.
• अब आपकी लडडू पिन्नी तैयार हैं.

पिन्नी लड्डूओं के लाभ:

ऊर्जा स्रोत: पिन्नी लड्डू में बेसन, गुड़, और घी होता है, जो ऊर्जा का अच्छा स्रोत होता है। ये लड्डू ताकत और ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं.

पोषण समृद्धि: बादाम, काजू, मूंगफली, और गुड़ में पोषण सामग्री होती है जो शारीर के लिए फायदेमंद हैं.

आयुर्वेदिक गुण: इलायची का प्रयोग भी आयुर्वेदिक चिकित्सा में किया जाता है, जो पाचन को सुधारने और शारीरिक समर्थता को बढ़ाने में मदद कर सकता है.

सांत्वना प्रद: गुड़ का सेवन भी मानव मनोबल को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है और सांत्वना को सुधारने में मदद कर सकता है. 

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