नई दिल्ली:
Rajma Recipe : राजमा एक प्रमुख भारतीय खाद्य पदार्थ है जो उबली हुई राजमा (लाल या सफेद) की एक स्वादिष्ट सब्जी है. यह एक प्रमुख प्रोटीन स्रोत होता है और विभिन्न प्रकार के विटामिन्स, मिनरल्स, और फाइबर से भरपूर होता है. राजमा को साधारणतः गरम चावल के साथ खाया जाता है, लेकिन इसका उपयोग दाल और सालाद में भी किया जा सकता है. यह भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजन है और विशेष अवसरों और त्योहारों में सर्विंग किया जाता है. राजमा का सेवन लाभप्रद होता है क्योंकि यह प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम, और विटामिन्स से भरपूर होता है, जो सेहत के लिए महत्वपूर्ण होते हैं. इसका सेवन भोजन में संतुलित पोषण प्रदान करता है और शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है. इसके अलावा, राजमा ग्लाइसीमिक इंडेक्स कम होने के कारण डायबिटीज के लिए भी अच्छा है. राजमा को अच्छे से धोकर और पकाकर सर्विंग किया जा सकता है, जिसमें धनिया पत्तियों, नमक, लाल मिर्च पाउडर, और नींबू का रस मिला सकता है. यह एक स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर व्यंजन है जो स्वास्थ्य के लिए उत्तम होता है.
राजमा कैसे बनाते हैं:
सामग्री:
1 कप राजमा (रात भर भिगोकर रखें)
1 प्याज (कटा हुआ)
2 टमाटर (कटे हुए)
1 अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच सरसों के बीज
1/2 चम्मच हींग
1/2 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
तेल
रेसिपी :
राजमा को धोकर कुकर में डालें.
2 कप पानी, नमक और हल्दी पाउडर डालें.
कुकर को बंद करें और 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
एक पैन में तेल गरम करें.
जीरा, सरसों के बीज और हींग डालें.
जीरा चटकने पर प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें.
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें.
टमाटर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें.
मसाले के पकने तक भूनें.
पके हुए राजमा को मसाले में डालें.
अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं.
गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिलाएं.
चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें.
राजमा के फायदे:
राजमा फाइबर का अच्छा स्रोत है.
यह प्रोटीन, आयरन, और पोटेशियम का भी अच्छा स्रोत है.
राजमा हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है.
यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है.
राजमा वजन कम करने में मदद करता है.
यह पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है.
राजमा कैंसर से बचाव में मदद करता है.
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि राजमा का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना चाहिए.
यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि राजमा को अच्छी तरह से पकाना चाहिए.
